《黑椒蕃茄洋蔥雞》，讓胃口更開闊一些，又一道家常快手菜！

昨天是六一，帶孩子去了趟遊樂園，雖然知道肯定是人山人海，但是也不得不去，得讓孩子高興呀！車限號，坐著公交，溜溜躂躂的也挺好，看著孩子高興得不得了，心中也是無限欣慰，雖然在這個物質極大豐富但吃什麼也不安全的時代有些悲哀，但補償給他們的便是我們小時候無法企及的一些東西，數碼，遊戲，光怪陸離，各種玩兒法，各種層出不窮，哪裡是咱們小時候男孩兒滾鐵圈兒，女孩兒跳皮筋兒，男女孩兒一起玩飛機格能比擬的啊！

不多說，今天來一道味道非常廣東的下飯菜，原料非常好找，味道不俗，新手也能做的像模像樣的，不過我在做的時候犯了一個錯誤，把老抽當成生抽來倒了，這不，顏色稍微有點深了，你們在這個顏色的基礎上少放點老抽就成了，氣得我差點當手榴彈給丫扔出去！不過照出來倒是食慾十足，有沒有？

黑椒蕃茄洋蔥雞

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菜譜

【主料】

雞腿肉200克洋蔥100克西紅柿150克

【調料】

黃酒15克生抽15克蚝油10克椒胡椒碎2克鹽1克老抽少許姜蒜末適量

2

雞腿去骨後剁成三四公分左右的塊，洋蔥切三角塊，西紅柿切塊，姜蒜切末備用

雞腿肉放5克黃酒，5克生抽，少許黑胡椒末抓勻，最後放少許澱粉再抓勻腌十分鐘

炒鍋燒熱倒適量油，先放雞肉下去煸炒二十秒左右至表面稍變色

接著放姜蒜末和黑胡椒末中大火炒出香氣，噴黃酒，炒約半分鐘

洋蔥和西紅柿一起放進來，大火炒半分鐘左右

放生抽，蚝油，鹽和少許老抽調色，大火炒一分鐘左右再撒點黑胡椒末就可以出鍋了

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後記

這個菜一定要用雞腿來做才好吃，口感好，要是用雞胸來做口感會很柴。

西紅柿在炒的過程中肯定會出少許的湯，那麼最後的成菜就會有一些湯汁，如果您介意那就在最後的時候放少許水澱粉稍微勾點芡，如果只是自己吃，那麼就無所謂了，你拌飯試試，肯定嚇的你下次再也不敢做這個菜了，米飯根本不夠。

西紅柿，洋蔥和黑胡椒的味道混合在一起還是比較誘人的，有點小西式的感覺，廣東菜有很多地方借鑒了西餐，黑椒味道就是最典型的，而且黑椒味道也不太辣，只是奇香，我個人是很喜歡，有機會弄個西餐的燒汁，這個汁得做基礎牛肉湯，光是這個湯就扒我一層皮了，從早到晚沒一天功夫根本弄不出來，然後拿這熬了一天的湯做個醬汁，澆在一盤意麵上，就沒了，這他媽也太不出數了，西餐為什麼貴啊，全在功夫上呢，哦耶，跑題了。。。。。

--END--

我的第一本書，希望大家喜歡

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