夏天解暑，綠豆湯不宜長時間煎熬，保持在這個時間內，效果最好！

夏季暑熱盛行，綠豆湯是傳統的解暑佳品。

中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。

現代醫學研究也認為，綠豆營養價值較高，對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能都有一定的作用。

有關實驗還表明，綠豆可能對治療動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。

因此，很多人喜歡夏天在家裡熬點綠豆湯，但熬的時間長短很有講究。

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。

因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。

這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈有很好的消暑功效。

如果為了清熱解毒，則熬的時間要長一點，最好將豆子煮爛，連豆子一起吃掉。

這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

此外，綠豆與其他食品一起烹調療效更好，如防中暑可以喝「綠豆銀花湯」：

綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

不過，體質虛弱的、有寒證的人不要多喝綠豆湯。

由於綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。

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