可惜！魚的身上這4處是寶貝，常吃身體好，別再丟掉了

俗話說「四個腿的不如兩個腿的，兩個腿的不如沒有腿的」，說的就是魚肉等比雞鴨鵝豬牛羊肉要好的多。友們都知道吃魚有很多的好處，這裡就不一一贅述。但是友們，你是不是吃魚的時候只吃魚肉，而不吃魚身上的其他部位呢？今天要告訴友們的是，魚身上的都是寶貝，常吃身體好，別再丟掉了！

1、魚鱗

魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，學名為魚鱗硬蛋白，它是特殊的保健食品。 魚磷含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素；

魚鱗中所含的多種不飽和脂肪酸，具有防止動脈硬化、預防高血壓及心臟病等多種作用；魚鱗中含有較多的卵鱗脂，有增強大腦記憶力、緩延細胞衰老的作用。此外，醫學研究發現，從魚鱗中提取的6-疏代鳥嘌吟，臨床治療急性白血症，有效率為70%～75%；並對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。

教你吃魚鱗

炸魚鱗— 刮下鱗片，漂洗乾淨，用料酒、味精、鹽腌漬，然後掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油麵方可。拌上椒鹽，酥香可口。

魚鱗凍—將魚鱗刮下，洗凈。下入放滿水的鍋中，加點醋，使水溫保持在70℃～90℃的將沸未沸狀態，小火慢燉。等魚鱗慢慢融化，湯汁黏稠之後，關火，將其晾涼，置於冰箱冷藏成凍。食用時，將魚鱗凍拌入調料即可。

2、魚鰾

魚鰾在古代有「海洋人蔘」之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。而中醫認為，魚鰾可以補腎益精，滋養筋脈，止血，散瘀，消腫。治腎虛滑精，產後風痙，破傷風，吐血，血崩，創傷出血，痔瘡。

教你吃魚鰾

將魚鰾用清水洗凈，和魚一起清燉或紅燒。

3、魚腦

魚腦中富含俗稱「腦黃金」的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定的作用。

PS：魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。

4、魚骨

魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。

教你吃魚骨

可以把魚骨晒乾、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。另外，燉魚的時候可以用高壓鍋，裡面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。而對於鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及腌制以後比較容易變軟，可以經常吃。

怎麼樣，看到這裡是不是覺得很漲知識呢？下次吃魚時別再把寶貝扔掉了哦~

參考文獻：

1. 惠文. 你會吃魚嗎?[J]. 健康

2. 林鑫. 魚身上五個寶貝不要扔[J]. 農村新技術

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