紅酥手，紫葚酒，小桑沃若多情游

桑葚紫紅，本想一飽口舌之欲，

倒先讓指頭浸染了遍。

本文摘自拾文化旗下素食平台

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「桑葚」

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壹

在老家房子附近的土路還沒被推掉的時候，路邊有幾棵桑樹長得特別好。從春到夏，一樹嫩綠轉深綠，巴掌大的葉子永遠在歡快地抖動。

不過，只有一棵桑樹會在夏天結桑果。果子成串成串地掛在枝葉間，由泛白的生綠變成灌滿濃漿的紫紅。

很顯然，桑葚根本兜不住它自己的玉液濃漿，就算我再怎麼小心翼翼地貼梗摘果，手指還是會像浸了墨一樣變得花花紫紫。

熟好了的桑葚紫紅錯落，酸甜生津；熟透了的桑葚則一身黑潤，汁濃如蜜。一顆顆拈著吃，不停地嚼著豐汁厚實的果肉，有一種醉飲般的快樂。

小時候我就覺得這果子長得很應季，在悶熱的夏天能吃到這麼酸甜可口的小東西，真是幸運。

因為喜歡桑葚那種天然的酸味，所以當我發現學校的冷飲店有桑葚口味的冰淇淋時，我就很專情地吃這個口味吃了四個夏天。

現在回味起來，舌尖仍能感到那種通透的冰酸，以及掛著果粒的沙沙口感。

貳

生長桑葚的桑樹，自古以來就有著「東方神樹」之譽。

因為桑葉摘不盡，生不息，所以寓意著蔥鬱生機。

古代神話《山海經》里說，「湯谷上有扶桑，十日所浴。」東方的桑樹上住了十個太陽。相當於說，太陽初升，便登桑樹。盡顯了此樹的高大、飛騰、勃勃生氣。

恰好，採桑又是春日的事情。

正因為是春日的事情，所以在桑林桑葉之中，總是充滿了生生不息的女兒情。

「春日載陽，有鳴倉庚。女執懿筐，遵彼微行，爰求柔桑。」《詩經》里的姑娘背著竹筐，走在林中小路上，伸手採摘嫩葉新桑。

「隰桑有阿，其葉有難。既見君子，其樂如何？」桑葉林鬱鬱蔥蔥，我見著了他，心中感到無比的快樂。

「心乎愛矣，遐不謂矣？中心藏之，何日忘之！」心中滿是對他的愛慕，卻沒法說出口。這份深深的愛呀，一直藏在心裡，怎麼可能忘記呢！

心暇愛戀的採桑女，有著如新桑一般的青春姿態，流露出無限的婉轉風情來。

難怪李白的《陌上桑》里寫獨立美麗的秦羅敷，「托心自有處」，既心有所屬，便不顧其他。

叄

《食療本草》里記載桑葚，「性微寒。食之補五臟，耳目聰明，利關節，和經脈，通血氣，益精神。」再直白一點，就是說桑葚有美容養顏的功效。

桑葚的確是一種營養價值很高的果實，其含有的高比例白藜蘆醇和花青素，據說可抑制癌細胞的生長。

不過，天然營養食材桑葚有個缺點，那就是它實在太易損了。

手一碰就被染色不說，清洗的時候也很容易把一串桑葚破成一盆紅酒。所以洗的時候主要靠淡鹽水泡出雜質，而不是用手擺弄。

肆

桑葚因為酸味很宜人，所以除了用冰淇淋來搭配，酸奶、酒之類的飲品也很適合。

桑葚酒如果做好了，大概能跟青梅酒一較高下。

做法還是很簡單，用淡鹽水泡過清洗了的桑葚果，和碎塊冰糖交錯著層層鋪進貯酒瓶，然後倒入四分之三的白酒，封好瓶口等著發酵。

往裡面加點大麥、枸杞、苦艾等調和滋味的食材也不錯，可使酒中帶幾分果仁香或青草香，口感更豐富。

要飲用的時候，就往杯中丟幾隻凍好的冰塊，然後倒入釀好的桑葚酒，綴上一撮薄荷。

稍微一攪動，隨著嘩嘩的冰塊聲，之前鎖在酒香里的桑葚氣息，便一下子化在涼氣里撲來，不禁讓人酒興大起。

酸甜味的水果，不愧是用以釀酒的最佳情人。

桑樹原是古代中國最重要的作物之一。滄海桑田，採桑東隅，都表明了它之於中國人的價值。

如是能像飲酒嚼珠那樣食桑葚，喝桑茶，大概辛辛苦苦的種桑人也會感到一點安慰吧。

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