你真的吃過肉鬆嗎？你確定你吃的肉鬆是由豬肉構成的？

肉鬆是我們小時候最喜歡的一種食物之一，當因為各種原因不想吃飯時，爸爸媽媽總會拿出這件「殺器」。

不管是柔軟的口感，還是適宜的味道都讓孩子們無法拒絕；甚至到現在，它還是最下稀飯的食品之一。

肉鬆本應該是由肉質製成的，我們為了貪圖方便都會選擇去街上選購袋裝肉鬆，但是這種肉鬆里真的有肉質嗎？那真的應該是肉鬆該有的味道嗎？

為了這種還原這種美食的本來面貌，我們一起學做肉鬆吧！

1.把豬腿肉切成小塊放進燉鍋里燉煮，大概燉了兩個多小時，有高壓鍋會更快，有的方子說切塊的肉過過水，我沒過水，忘記了自製肉鬆，倒材料進去混合

2.倒入燉盅，放燉盅里開始燉

3.燉好後把肉撈出來，汁可以喝，很香的，把肉用勺子弄碎

4.肉煮好後根據自己的口味放調料，其實肉燉出來有味了可以適當再加點油，我自己就加了油和糖（糖、椒鹽、麻油、食用油等，如果想肉鬆變成油酥的話，可以多放油，這個因人而異）放好調料後攪勻，瀝干

5.然後把瀝乾的肉鬆放進裝好了攪拌刀的麵包桶里，再放進麵包機里，開和面鍵，如果沒有麵包機，可以用打蛋器配的和面棒攪拌

6.一直攪拌到你想要的形狀大小

7.最後選擇烘烤程序，用筷子隔幾分鐘攪拌一次，直到金黃色，我是用了差不多1小時，肉鬆就做好啦，沒麵包機可以用烤箱，200度，中途也是攪拌幾次，如果烤箱也沒有，就用不粘鍋，開小火慢慢炒吧，時間就自己控制了

雖然自製肉鬆要比購買的袋裝更健康，但是食用過程中也還是有一些禁忌的！

肉鬆食用禁忌

由於豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。

另外，由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。

肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。

肉鬆的食物相剋

豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

豬肉鬆可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

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