這顆小果子號稱「堅果界的愛馬仕」，你吃過嗎？

有這麼一種植物，開花結果的過程堪比哪吒問世。大家都知道，哪吒在娘胎里安安穩穩地「住」了三年，而這種植物從開花到果實成熟需要29個月，前後歷時近三年，它就是香榧。本期《物源》就給你介紹介紹這個「三代果」。

（三代同堂的香榧，大的今年9月採收，中的為明年收，小的為第三年收）

大名鼎鼎的香榧，和其他堅果有什麼不同？

香榧[fěi]，別名中國榧，紅豆杉的「親戚」，為紅豆杉目、紅豆杉科、榧樹屬常綠喬木，傳說中「神木」級別的樹種，從第四紀冰川時代遺留下來，是世界上稀有的經濟物種、國家二級保護植物。中國栽培榧樹的歷史堪稱悠久，在《神農本草經》中就有對榧樹的記載。2000多年前，先民從野生榧樹中人工選擇和嫁接培育成了香榧這一優良品種。因經過人工嫁接培育，現存古香榧樹基部多有顯著的「牛腿」狀嫁接疤痕。古香榧樹歷經千年仍碩果累累，堪稱古代良種選育和嫁接技術的「活標本」，極具價值。

香榧的果實為堅果，營養價值極高，說它是「堅果界的愛馬仕」一點都不誇張，產量少的年份可賣到300多元一斤，被稱為「中國最貴幹果」。香榧種仁經炒制後香脆可口，以其色、香、味俱佳而見稱，宋代詩人蘇東坡有詩曰「彼美玉山果，餐為金盤食」，可見其誘人的程度。香榧還有多種藥用價值，具有化痰、止渴、清肺潤腸、消痔等功能。另外，香榧果衣還可以驅蛔蟲，所以吃的時候不必將果衣仔細去掉。

除了可以提供種子之外，榧樹的木材也是好東西。《中國植物志》里記載「邊材白色，心材黃色，紋理直，結構細，硬度適中，有彈性，有香氣，不反撓，不開裂，耐水濕，比重0.56。為建築、造船、傢具等的優良木材」。看來，香榧還真的不簡單，從內到外都是好材料。

「神木」香榧產自什麼樣的地方？

香榧為中國特有樹種，產於江蘇南部、浙江、福建北部，西至湖南西南部及貴州松桃等地。其中，西施故里諸暨是香榧的主產地，還擁有一個響亮的名字——「中國香榧之都」。諸暨利用和栽培香榧已有1300多年歷史，共擁有245個古榧樹群落，樹齡在100年以上的香榧古樹40754萬株，樹齡最長的達到1350餘年，被專家稱為「中國香榧王」。

歷史上，諸暨的楓橋古鎮一直為香榧的集散地，「楓橋香榧」早在清朝末期就開始馳名中外。前人曾作調查云：「榧子之品質，隨產地而異，以粒數均勻、殼薄而尖小者為最優。此外果皮之是否取盡，亦與品質有關。諸暨楓橋出產之榧子，皮肉多用手剝除，且粒數均勻，堪稱上等。」

諸暨所產香榧外殼細體秀氣，具有殼薄仁滿、種仁酥鬆細膩，質脆味香、營養豐富的優良品質，為榧中珍品，是經產地榧農長期生產實踐和科技工作者反覆研究篩選出來的優良品種，為浙江省第173號林木良種，現已作為主導品種在各地加以發展。

（諸暨香榧森林公園）

現今，諸暨香榧種植面積大幅度擴張，每年擴增七八千畝，目前已達13.5萬畝。年均香榧乾果產量1000噸以上，年產值達6億元。並且每年11月左右都會舉辦一次中國香榧節，還建成了面積50平方公里的全國唯一的香榧森林公園。「中國香榧之都」落戶諸暨，必將使香榧這棵古老而神奇的「搖錢樹」綻放更多的新芽。

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