外表滿身疙瘩，苦味和西藥不相上下，夏天好多人只認吃它！
苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
食材:苦瓜，蒜瓣，干辣椒，花椒，油鹽。
做法:
將苦瓜洗凈，剖開兩半，去掉瓜瓤瓜籽，再將苦瓜切斜片，盡量切薄點。
鍋中入水，燒開放入油鹽，將切好的苦瓜放入綽水至翠綠
撈出過涼水，瀝干後放入碗中，加入白糖，蒜末，鹽拌勻
另起鍋入油燒熱，放入花椒干辣椒煸香，後將熱油淋入拌好的苦瓜中，再拌勻即可裝盤。
溫馨提示:拌的過程中如果覺得苦，多放點糖
哈哈吃的過程中覺得特別好吃。
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※苦瓜好處多愛吃的人卻少，其實切掉「源頭」，苦味淡了不少
※喝茶，就是把苦味淡下去
※春天的苦瓜，苦味太濃不愛吃，如此來處理，不僅不苦孩子還愛吃
※吃了這麼多年苦瓜才知道，原來把「苦源」切掉後，苦味就沒有了
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※炒苦瓜剝了白膜還是下不了口？多加這一步，苦味全無清爽又可口！
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