水瓜鮮蝦煮魚鰾

水瓜是一種「粗身粗養」的食材，含有豐富的維生素和膳食纖維，在烹飪上它的最佳配搭是一些蛋白質比較豐富的食材，例如海產或菇類。今天介紹的做法在處理的過程中，筆者建議用白鬍椒碎作為味道的調和。

材料：

水瓜250克，海蝦150克，魚鰾100克，草菇片30克，薑片15克，鹽、糖、雞湯、薑汁、米酒、白鬍椒碎、花生油各適量。

做法：

水瓜洗凈切條狀，炒至半熟後備用；魚鰾以薑汁、米酒飛水備用；海蝦洗凈剪掉蝦須留殼備用。開鍋下油，爆香薑片，加入適量雞湯，下白鬍椒碎，以鹽、糖調味，放海蝦、水瓜、魚鰾、草菇片，煮至滾開後即成。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！