「醬油泡荔枝」真的可以降火嗎？這麼吃，其實我是拒絕的……

（專家：賈艷雪，國家二級營養師，營養學科普作者，科普中國微平台原創首發）

「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」，從古至今，荔枝都很受歡迎。現在正是吃荔枝的季節，不過聽人說，荔枝吃多了容易上火，而用醬油蘸著吃可以降火，這是真的嗎？

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吃荔枝為什麼會感覺「上火」？

其實上火算是一個籠統的說法，大家會把一些身體反應比如咽喉腫痛、說不出話來、痘痘變多、容易長口瘡......都歸納於上火，當有人吃完荔枝，身體有如此反應時，也想到了荔枝能引起上火。

這種反應其實和荔枝的營養成分、上市季節都有關係。

荔枝是一種含糖量很高的水果，吃起來很甜。其中含有6.3%的果糖、5.9%的葡萄糖、5.2%的蔗糖，這樣看來，有接近20%的糖分。當吃了大量荔枝後，其實就相當於吃了大量的糖。當吃進來大量的糖之後，體內的可以降低血糖的胰島素大量分泌，迅速啟動工作來降低血糖。同時在荔枝中，有6.3%的果糖，果糖需要在肝臟內經過一番周折，最終也會變成葡萄糖，引起胰島素的分泌，使體內的血糖值再度下降，這個時候就反應在有的人覺得頭暈、噁心、面色蒼白、乏力等低血糖癥狀，也被稱為是「荔枝病」。

同時荔枝上市季節，夏季人們的食量變小，天氣燥熱，也起到了促進作用。

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荔枝蘸醬油能不能降火？

回到荔枝蘸醬油能不能降火的問題上，我們可以看到，其實這種辦法，額外增加了醬油這種調味品，雖然醬油可能對荔枝的「熱性」有一點點的抵消作用，但效果是微乎其微的，所以期待這樣降火是不太可能。不要給自己一個多吃荔枝的理由，這個可以作為新鮮的吃法（雖然我是拒絕的......），但不會起到降火的作用。而且，吃過多的醬油，就額外增加了鹽的攝入量，對健康也是有一定影響的。

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怎樣防止吃荔枝帶來的不適感？

避免空腹大量吃荔枝。荔枝可以選擇在兩餐之間食用，成人分多次食用，每次食用量在5-7顆，不能是短時間內吃太多。因為這可能會刺激你的胃，造成胃液的分泌增加。有案例表明，有的人大量吃荔枝，吃成淺表性胃炎，急性胃炎等，這樣就得不償失了。

喝點涼茶，綠豆湯。當然也可以嘗試在吃的時候同時喝點涼茶，綠豆湯等食物，但最根本的防止措施就是在食用量的把握上。中國居民膳食指南推薦的每日水果攝入量是200-350g，像荔枝這樣的高糖水果，更要控制在這個量之內。

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注意關注身體變化。吃完荔枝要關注身體的反應，有沒有感覺到噁心、頭暈、嗓子不舒服等。當你吃荔枝，身體和平常有明顯的差異，出現了低血糖的癥狀，這是一個信號，提示你更要關注自己的血糖控制能力。如果身體已經出現了不適，比如出現了乏力、頭暈等低血糖癥狀，這個時候也要採取措施，喝點米湯等湯湯水水的東西，來緩解癥狀。

編輯：魯凡英

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