四種農村食物，醫用價值賽過中藥，吃它勝過吃補品，好處不得了！

有這樣的四類食物，醫用價值賽過中藥，吃它勝過吃補品，它就是豆類，不同的「豆」有著不同的養生功效，比如綠豆消暑，毛豆護心，紅豆消腫，蠶豆健腦，尤其是在夏天，多吃豆類對身體好得不得了！

1、綠豆

綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等，可以清熱解毒，緩解中暑；綠豆中所含的蛋白質、磷脂都有興奮神經、增加食慾的功能，為機體許多重要臟器提供必需的營養；綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，達到降血脂的功效；綠豆中含有一種球蛋白和多糖還可以降膽固醇。因此夏季吃綠豆好處多多。

綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。

2、毛豆

毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。

毛豆常見的吃法就是鹽水煮毛豆，鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞，而毛豆中的鉀能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用。

3、紅豆

中醫認為，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。另外現代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。

紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。

4、蠶豆

夏天正是蠶豆上市之時，它除了富含蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鉀、B族維生素、胡蘿蔔素等營養素，還含有磷脂和膽鹼，有一定的增強記憶和健腦作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。

嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

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