經常給寶寶吃這種水果,營養高如鑽石?
作者|柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
有個姐妹問我,聽說櫻桃是水果界的鑽石,它的營養價值真的有這麼高嗎?
我說,這只是一種比喻而已,櫻桃的色澤透亮,鮮艷誘人,看著像顆閃亮的鑽石,並不是特指它的營養價值。當然,它的營養價值也不錯,它含有各種維生素、礦物質等,尤其是富含維生素A和視黃醇,有利於保護視力,提高免疫力;同時它還富含有維E、花青素等抗氧化物質。
最近天氣越來越熱,很多媽媽反饋寶寶出汗多,沒胃口。大家也可以給寶寶吃點櫻桃,還可以搭配山竹一起做成櫻桃山竹泥,這兩種都屬於現在的當季食材,且都屬於營養價值高的水果,酸甜可口,生津止渴,開胃消食,特別合適現在天氣熱沒什麼胃口時給寶寶們食用。
山竹的果肉白嫩,清甜甘香,且營養豐富,除了富含鉀,它還含有一種特殊物質,具有抗驚厥、抗炎、輕減胃腸紊亂等作用。中醫說,山竹性涼,清熱下火,能緩解因熱症感冒引起的喉嚨痛,聲音沙啞,發燒等癥狀;
從營養學角度來說,兩者搭配,營養價值更高;從中醫角度來說,山竹性涼,而櫻桃性溫,兩者可互相調和;
這個果泥出來的口味酸甜可口,為減少寶寶挑食現象,推薦果泥搭配米粉一起吃更好。
? 櫻桃山竹泥?
營養特色
①山竹營養:山竹的果肉含有碳水化合物、糖類物質、檸檬酸等,還含有鈣、鉀、鎂等礦物質;跟其它水果相比,山竹還含有氧雜蒽酮,具有抗驚厥、抗炎、抗腫瘤、抗氧化活性、利尿活性,同時還能輕減胃腸紊亂、皮膚紊亂、炎症、和膽固醇水平等;
②櫻桃營養:櫻桃含有維生素B、C 及鈣、鉀等礦物質,除了富含鉀和胡蘿蔔素,還富含花青素等抗氧化物質。
③補鉀:櫻桃和山竹都富含鉀,可以彌補因夏天熱出汗過多引起的鉀流失;
③生津止渴、開胃消食:山竹和櫻桃都含有一些糖類和酸類物質,具有生津止渴,開胃消食的作用;
烹飪指南
參考月齡:7M+
烹飪方式:無
食用搭配:推薦搭配高鐵米粉一起食用,大寶寶將果泥抹在麵包上搭配營養早餐食用;
儲存方式:推薦新鮮食用;
食材選用:優先選購新鮮成熟的櫻桃和山竹;
注意事項:①不宜過量食用;②對本文食材過敏者,慎食;
? 食材參考量 ?
名稱 |
數量 |
櫻桃 | 100g |
山竹 | 2~3個 |
PS:此食材量是製作量,建議根據寶寶需求調整食用量;
? 製作步驟?
1、請選購新鮮成熟的櫻桃;
2、將櫻桃先用細鹽搓洗一遍;
2、用流水沖洗30秒;
3、將櫻桃梗摘掉,洗凈撈起;
4、將櫻桃180°對切,用手輕輕一掰就能分開兩半;
5、將櫻桃籽挑出,留下果肉;
PS:只要按我的方法,繞著櫻桃180度對切一下,用手輕輕一掰,櫻桃籽就出來了;
6、挑選新鮮成熟的山竹,用清水凈;
PS:成熟的山竹,通常果皮微軟,你一捏就能分辨;
7、山竹去蒂後,雙手捏開山竹;
PS:開山竹技巧:雙手握住山竹,從山竹蒂部上方用力一壓就會裂開一道縫,再輕輕掰開就能看到果肉了;
8、用牙籤將白嫩無籽的山竹果肉挑出;
PS:通常一個山竹會有一兩塊有籽的山竹果肉,不好挑籽就大人吃,只挑出無籽的果肉給寶寶吃;
9、將山竹果肉用流水沖洗一下,裝盤待用;
10、將去籽後的櫻桃果肉和山竹果肉倒入料理機,打成果泥;
PS:根據寶寶月齡和咀嚼能力決定果泥的粗細度;
11、酸酸甜甜的櫻桃山竹泥出爐了!
PS:沒出牙的寶寶,推薦打成果泥搭配高鐵米粉一起食用;出牙多的寶寶可以將果泥當成無糖果醬,搭配麵包或饅頭等主食一起食用;
櫻桃山竹泥
製作+配文:柳衣衣
攝影:7998
參考來源:《中國食物成分表》楊月欣;
柳衣衣簡介:國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師,權威專註0~6歲兒童營養、寶寶輔食、疾病食療、疾病護理和科學餵養;
關注微信公眾號:營養師教你做輔食(ID:liuyiyi2016)
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TAG:寶寶 |
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