20％顧客討厭肯德基爺爺，但他卻撐起了整個炸雞帝國……

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作者｜賀陳慧

編輯｜東青

「我真的很開心有20%的人討厭他，因為現在他們至少有看法了」，肯德基CEO Greg Creed一句話如願的把山德士上校推上了無厘頭營銷的漩渦中。

已然被「玩壞」的山德士上校

從2015年提出「重新上校化」到現在，肯德基已經連續請了8位名人扮演山德士上校，甚至國內的肯德基代言人鹿晗也穿上了山德士上校的白西裝。

特別是最近這一次山德士上校為主角的廣告，這邊說，「The Zinger，地球上最好吃的香脆辣雞堡，很快就要上天了。」而後山德士上校扮演者Rob Lowe的話就變成了：「至於我們能不能把辣雞堡送上宇宙，我希望能，因為我們的整個市場營銷計劃就指著這事兒了。」評論認為，整個廣告片完全是搞笑片，極盡惡搞之所能。為了刺激消費者的情緒，看來肯德基在山德士上校身上真是拼了。

送肯德基上太空？——不，這只是他們的營銷噱頭

這個時候寫一篇與山德士上校有關的稿件，似乎並不太好找到一個合適的開頭。肯德基連續「復活」了8位山德士上校，處女座都表示被逼瘋了！

所以，不談廣告，不說代言人，聊一點肯德基logo上的那個人，真正的肯德基創始人的故事。

說點真人真事

這是一個起源於生存的故事

很多時候我們都喜歡給那些成功的創業故事一個附帶「高遠理想」的開始，似乎只有這樣才能與之後的成功對稱呼應。但現實往往並不是這樣的。

1890年，哈蘭德·大衛·桑德斯(Colonel Harland Sanders)出生於美國印第安納州亨利維爾附近的一個農場上。

然後，劇情就開始進入老套的環節，6歲那年，父親去世，留下母親和3個孩子度日。為了生活，母親白天得去食品廠削土豆，晚上繼續給人家縫衣服，沒功夫照料家裡的孩子，桑德斯是老大，自然就挑起了照顧弟弟妹妹的重任。每天做飯，鍛煉了桑德斯一手好廚藝。當然，這個時候桑德斯並沒有意識到，他的一生會跟餐飲緊緊的綁在一起。

再之後的生活可謂豐富多彩，桑德斯換過無數種工作，粉刷工、消防員、保險銷售員，甚至是當過一段時間的兵（可他的上校稱號並不是在軍隊里獲得的）。

直到1930年，桑德斯到肯塔基州開了一家加油站。為了給加油站招攬顧客，桑德斯開始在加油站的廚房裡做日常飯菜提供給來往顧客，其中就包括桑德斯擅長的炸雞，而這就是肯德基炸雞的前身。

肯德基想用歷史重申「炸雞屆老大」的地位

在這個過程中，沒有理想，也沒有所謂的高遠目標，一切都是為了生存，甚至是為了養家糊口。

包括後來與桑德斯有關的「失敗1009次」的故事，也是直接起源於每個月105美元的救濟金根本不能維持生活。

現實中，有太多山德士上校這樣的創業者，與山德士上校不同的是他們多數時候都抱有一個遠大的理想，有很大的抱負，之所以最終沒能成為山德士上校這樣的創業者，恰恰是因為他們空有抱負而忘了首先要生存。

有時候創新是為了應對眼前的難題

要說肯德基創始人山德士上校最大的貢獻是什麼，非「炸雞秘方」莫屬。肯德基的炸雞秘方就像可口可樂的秘方一樣，被認為是世界上最大的商業機密之一，肯德基像守著金庫一樣嚴密的保守它的炸雞配方。

據說山德士上校的外甥曾拿到了炸雞配方

這個配方是桑德斯還在經營加油站小吃店時研發出來的。就像所有解決方案都是在現實困難中一步步摸索出來一樣，肯德基的炸雞配方也是桑德斯在經營過程中一點點研究得出。

第一次的轉折點是桑德斯擴大門店規模。由於桑德斯的炸雞遠近聞名，很多人為了吃炸雞專門來加油站，顧客太多，加油站已經容納不下。

今天還有多少顧客是沖著「炸雞」去肯德基的？

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於是桑德斯就在加油站對面開了一家可容納142人的大餐廳，專營炸雞。多數時候，為了保證炸雞的質量，桑德斯都親自上手做炸雞，那一份含11種藥草和香料的炸雞配方就是這麼在一次又一次的炸制過程中研發出來的。

隨著炸雞店的名聲擴大，客人越來愈多，要為那麼多的顧客很快地炸好雞，端上桌，卻不是個容易解決的事兒。顯然，這並不是增加面積就能解決的問題。之後，桑德斯利用壓力鍋解決了出品慢的問題，把炸好一份雞的時間縮短到了15分鐘。

山德士上校曾用過的壓力鍋，就放在肯德基的第一家店裡

這種利用壓力鍋炸制由11 種藥草和香料腌制的雞塊，做出來的炸雞就是後來肯德基的招牌。

創新是每個企業在擴張過程中都會面臨的問題，一些企業的創新之所以會無疾而終，多數都是企業陷入了「為了創新而創新」境況，創新不是為了解決問題，而是因為「企業要創新」，因為所有人都在說「不創新就意味著死亡」。

又是一個晚來創業成大氣的故事

沒有任何科學研究證明年齡與成功之間存在著一定的必然關係，但往往成功人士在年齡上都存在著驚人的相似度。

真正肯德基的創立過程，要從山德士上校帶著一隻壓力鍋、一個50磅的佐料桶，以及一輛老福特開始表演炸雞，推銷炸雞配方開始。

一人、一車、一壓力鍋，肯德基就是這麼做起來的

這個想法來源於桑德斯曾經把炸雞做法賣給猶他州的一個飯店老闆，他們每賣1隻炸雞，付給桑德斯5美分。這個飯店老闆做的不錯，吸引其他飯店老闆也買了桑德斯的炸雞佐料。當加油站和飯店都被迫關門，桑德斯從聞名的上校變身一文不值的窮人，他開始思考新的出路，而這個曾經還算行得通的路子，在桑德斯眼裡，成為了新的機會。這一年，桑德斯56歲。

經過好幾年的折騰，據說是失敗了1009次，終於有飯店同意購買桑德斯的配方並銷售炸雞。

1952年，桑德斯62歲時，鹽湖城第一家被授權經營的肯德基餐廳建立了，按照桑德斯提供的配方經營炸雞，這家店也被認為是世界上餐飲加盟特許經營的開始。在隨後的5年時間內，肯德基在美國、加拿大迅速發展了400家連鎖店。

肯德基鹽城湖店

50歲之後才開始走進人生真正輝煌階段的並不只桑德斯一人，要知道，另一個快餐巨頭，麥當勞的創始人雷·克羅克獲得麥當勞在全美特許經營權的1954年，克羅克52歲。

山德士上校和炸雞是肯德基的根，是讓肯德基與炸雞之間劃等號的關鍵人物。所以我們看到，為了恢復肯德基在炸雞界老大的位置，肯德基的母公司百勝餐飲2015年宣布直接投資1.85億美元，並提供「 2.5億美元的經費」，幫助肯德基開展「回歸上校」行動。之於那些讓人眼花繚亂的「復活」行動，就是這個行動的重要內容之一。

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