【有聊無聊】鬥茶

文化 06-04

立夏那天聽說了一件有趣的事情，兩位茶藝老師下班後約起，找了一家茶樓鬥茶。我很好奇，問：「既是鬥茶，有沒有評委呢？」沒有，兩個人自泡自喝，據說喝了七、八個回合也沒有分出高下。

鬥茶起於唐朝，流行於宋朝，兩人或兩人以上擺起各種茶具，煮水點茶，看誰的茶葉、茶水出眾，茶藝更高超。

由於宋朝全民喝茶，留給了後人一句話：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，定格了中國人最淳樸、本真的生活方式；由於宋朝對茶藝的極致追求，創造了「活火分茶」的絕技，後傳入日本，成為日本茶道的源頭；由於宋朝的僧人們視茶為「不發」之葯，能「解與塵心消百事」，便有了「茶禪一味」的說法。

如此風雅之事，怎能不與大家分享？獨樂樂不如眾樂樂，我建議兩位茶藝老師廣發英雄帖，邀請三五好友，再來一次端午鬥茶。

把鬥茶做成一次沙龍活動，需要準備的事情就比較多了。在討論的過程中，關於茶怎麼斗，仁者見仁，智者見智。

有人認為鬥茶應尊重傳統，力求還原鬥茶這一傳統文化的內涵；有人認為鬥茶應體現鬥趣，以茶為媒介喚醒人們內心對生活品質的追求；

有人認為鬥茶要關注創新，讓茶藝與茶禮相結合，發揮茶在社交中的獨特魅力。

最後聚焦到一個問題：我們不夠專業，要是在活動中遇到一個懂茶的內行或鬥茶行家，說我們不行，那該怎麼辦？這個問題還真是難回答。

我問自己：關於茶，怎樣才算專業？是要喝上十年八年？還是要拿個茶學博士？是否獲得了國家大賽的認證，我們才會有足夠的專業自信？

宋朝有位茶學家叫蔡襄，與蘇東坡是好朋友，有一天，他們相約鬥茶，蔡襄是茶葉鑒別專家，所帶之茶為精品，烹茶之水取自著名的惠山泉，蘇東坡的茶葉略次，但他帶的水是大山中斷竹梢內一滴一滴淌下的竹瀝水。兩人將茶煎好，互相品茗，結果蘇東坡獲勝。

兩人都深諳煎茶用水之道，蘇東坡卻不辭勞苦，深入大山，取竹瀝水鬥茶，意在以水之奇補茶之次。

由這個故事想到我們兩位年輕的茶藝老師，學茶不過一年半載，為了搞清楚「鳳凰單樅」的幾種香氣，查資料，問老師，甚至通宵不眠與茶葉產地的淘寶商家聊天，將所獲得的信息一一整理，力求知識的完整準確，讓初學者一聽就懂；

為了更好地呈現茶台的表現力，提升茶巾的特色，自己學習繡花；為了實踐「讀萬卷書，行萬里路」，不惜自費參加全國的茶葉博覽會，甚至深入福建武夷山區，只為一睹老茶樹的風采。從他們身上，我理解專業是一種態度，源於熱愛，樂於探索，勇於實踐，貴在堅持。

我再問自己，鬥茶是斗什麼？從古至今，茶門風雲，派系林立，各有所長，各執一詞，高下之爭，從未間斷，可這些和我們有什麼關係。對於教學相長而言，鬥茶是不爭之爭，不鬥之斗，爭的是智慧，斗的是心魔；

對於教學相長而言，遇到直言不諱或指責刁難的人是平常事，算是遇到了貴人，至於如何與這樣的貴人相處，老祖宗也給出了不少的提點，比如：有則改之，無則加勉，比如：泛愛眾，而親仁；對於教學相長而言，快樂自信很重要，而內心的猶豫、疑惑、害怕更值得關注，只有面對、擁抱這些負面的情緒，才能真正和每一刻的自己握手言和。