江蘇13城美食攻略：江南蘇州15道不得不吃的美食

周市爊鴨

蘇州崑山周市鎮美食，有「一家爊煮，滿街飄香」的美稱

高庄豆腐乾

張家港市美食，始於清咸豐年間，已有100多年歷史，有厚薄兩種，可以當做平時的零食食用

蘇州五香醬肉

呈醬紅色，肥膘潔白，咸中帶甜，即使胃口不佳也能勾起你的食慾

萬三蹄

因沈萬三而得名，是萬三系菜品中的佼佼者，萬三蹄十分考究，以豬後腿為原料，加入調料煨煮一天一夜才能成，是周庄人宴請賓客的必備菜肴之一

陽澄湖大閘蟹

不必多言了，太出名，價格也較貴，一隻陽澄湖大閘蟹最重能達到500克，因此有人說：「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州。」

叫花雞

常熟特產，以三黃雞為原料，用菜油、料酒、精鹽、蔥姜腌漬，在雞肚子里加入火腿、香菇、蝦米、冬筍片、蔥、姜、酒等，用豬網油把雞包起來，用荷葉包紮，用細草繩紮緊，塗上黃泥，烘烤六個小時，這工藝看著就很牛啊

太倉肉鬆

太倉肉鬆與一般肉鬆的區別就在於新鮮，豬一定要現殺現做，而且只用太湖豬，肉質十分鮮嫩，喜歡肉鬆的愛好者有機會一定要試試

松鼠鱖魚

松鼠鱖魚是蘇州名菜，以清蒸或紅燒為主，已經有200多年歷史，是中國經典菜肴之一，因為外形像松鼠而得名

蘇州醬汁肉

醬汁肉當初叫酒燜汁肉，是用紅胭脂染色的，後來才改為紅米，已經有百年歷史了

澆頭面

澆頭一般為燜肉、爊鴨、楓鎮大肉、爆魚，是通過長時間烹制熬出來的

鍋巴湯

號稱有康熙提名的天下第一菜美稱，其實這種典故看看就好，無論是朱元璋的珍珠翡翠白玉湯還是這道鍋巴湯，都是類似的套路，好吃就行了

同里狀元蹄

蘇州同里名菜，帶有江南菜的微甜味道，歷史悠久

香油鱔糊

蘇州名菜，用鱔絲與火腿絲、雞絲、蝦仁、薑絲、酥油、蒜泥等等配成，用燒開的油澆面，入口鮮美，看著也美觀

雙鳳羊肉面

太倉美食，十分重視羊肉和羊湯的製作，是當地冬天最火爆的美食之一

蘇州藏書羊湯

中國最出名的羊湯之一，也是當地人冬季最受歡迎的美食之一

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