咬一口在嘴裡吱吱的響，是絕好的下酒菜，一菜可以兩吃
媽媽愛做臘肉，所以媽媽每年臘月就開始做臘肉，每到這時，家裡掛滿臘肉，滿房子都是腊味，家人都愛吃臘豬耳朵 ，每年媽媽特意買些，媽媽也會換著花樣吃，炒著吃，涼拌著吃，來了親戚，下酒菜一點少不了涼拌臘豬耳朵，咬一口在嘴裡都吱吱的響。還有耳朵的上的肉肉也是相當的糯軟，相當美味滴。記憶中，媽媽做的每道菜都是那麼的美味。
木頭的朋友老家是四川的，今年回去過年，回來時帶了好多四川辣味，給我家帶了整整一個臘豬頭，看看紅紅的臘豬頭，還有著濃濃的柴火味，感覺到了鄉村農家。用他四川話說，資格農家土豬肉的耳朵，吃了都覺得巴適的很。洗洗煮煮，下酒真真是過癮，如果用青椒來炒，那更是一番滋味。豬頭最愛的就是豬耳了，有著耳頁的脆骨的脆香，咬一口在嘴裡都吱吱的響。還有耳朵的上的肉肉也是相當的糯軟，其它的肉肉是不了的，誰讓豬豬每天都煽動著大耳朵呢！嘿嘿，所以活動的肉肉肯定是咬一口在嘴裡都吱吱的響。還有耳朵的上的肉肉也是相當的糯軟，其它的肉肉是不了的，誰讓豬豬每天都煽動著大耳朵呢！嘿嘿，所以活動的肉肉肯定是相當美味滴。
主料：臘豬耳朵
輔料：紅椒 蒜苗 大蒜 醋 辣椒油
做法：1、把臘豬耳朵洗凈，用涼水泡軟
紅椒 洗凈分別切成粗絲，蒜苗切成段，大蒜切成蓉
2、把臘豬耳朵用高壓鍋壓10分鐘，撈起切成絲
3、把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加，配上豬耳朵就可以吃，吃時把臘豬耳朵放在調好的汁里，沾一下，相當的開胃。
4、鍋里加少許清油，燒7成熱，加紅辣椒蒜苗段加少許白糖一起炒，因為臘豬耳朵很咸，加白糖和少許水中和一下
5、再加臘豬耳朵炒一起翻炒出鍋。
6、臘豬耳朵脆香，咬一口在嘴裡都吱吱的響，伴有濃濃的腊味
小貼士
煙熏的豬耳朵，相當的干，需要清洗後煮後再吃或者再炒。最好多泡泡，用高壓鍋壓一下
炒時不放鹽，可以放一些白糖。
※一個人吃飯不用愁，只需一包它，讓你吃3碗都不嫌多
※想不到又苦又澀的葉子，炒出來可是美容維生素，你也試試吧
※拌著白米飯，吃著大米粥，沒肉都能吃一大碗的下飯菜
※拌黃瓜怎麼脆、嫩、鮮？是先加鹽還是加調料？你怎麼做的？
※沒想到粽子還能這樣吃，我也驚呆了，很值得試試
TAG:天山可可 |
※餐館裡吃不到的一道菜，吃到嘴裡，那種揉綿，爽滑，一咬就會溢出一種說不出的濃香
※吃一口會在嘴裡爆炸，一旦愛上便是欲罷不能
※狗狗偷吃沒藏好，從嘴裡掉出的卻不是火腿腸，這把虧大了
※這菜我家每周至少吃一頓，媳婦嘴裡說著吃了會發胖，筷子卻不肯停下，湯汁都要搶
※粽子這樣做甜而不膩，黏韌清香，每一口吃進嘴裡都是大大的滿足
※有「口臭」多吃這4個糖果，便宜還好看，圖三接吻前把它放嘴裡
※一根手指塞狗嘴裡，沙皮狗啃兩下，一咬不是肉反應大不同！
※吃一口香菜，感覺有人在我嘴裡放了個屁！
※一種你沒吃過的早餐餅，看著都有食慾，吃到嘴裡太香了！
※狗狗去菜市場買菜，嘴裡叼著一個籃子背上背著一隻雞，很有模樣啊
※嘴裡有這種味，多半是胃癌盯上你了！花幾秒聞一聞，能幫你逃過一劫
※母狗生下只奄奄一息的小奶狗，卻叼在嘴裡，接下來一幕讓人落淚！
※女子把口香糖放在食人花嘴裡，食人花一臉懵逼吐不掉，接下來的這一幕笑死了
※臟：抓一把就丟嘴裡，你是不是也這樣吃它的？
※為什麼烤乳豬的時候，要在豬嘴裡放個蘋果？這一原因讓網友哭笑不得！
※喜歡吃川菜的有口福了，香辣過癮，看到一半嘴裡就淌了口水！
※吃面就只服這位小哥，能吃話不多，一大盆牛肉麵一個勁的往嘴裡塞
※這隻狗的尾巴有毒啊，搖起來把我吃在嘴裡的煎餅都笑噴了出來
※金毛偷吃的雞蛋從嘴裡掉下來了，它還一臉哀怨表情：我是在保溫！
※這種水果，又叫棗、又叫桃，看著喜人，吃嘴裡賽蜜瓜！