涼皮是獨具特色的地方美食 了解這一美食的食用須知

涼皮是陝西甘肅等地方十分具有特色的傳統小吃，如今這一種食物更是成為許多家庭當中夏季必吃的食物。食用涼皮之時，可以根據自己的口感製作成麻辣酸甜爽口的味道。下面小編就為大家帶來涼皮最為常見的一種吃法，以及醬汁的調製方法吧！

雜蔬拌涼皮的方法如下。首先，準備好新鮮的涼皮以及雜蔬，雜蔬一般是指（胡蘿蔔絲、黃瓜絲、白蘿蔔絲、紫甘藍絲）的統稱。

將涼皮給切成條狀放入一個容器之中，再放入提前準備好的雜蔬。

放入大蒜汁、油辣子、醬油、老陳醋、鹽、味精糖、花椒粉、香蔥、香菜，攪拌均勻之後即可食用。

不太喜歡吃辣的人在涼拌涼皮的時候可以用香油代替油辣子，再適當的多添加一些醬油、醋，口感也會很好。

涼皮雖然最適合夏天使用，但是在冬天使用也非常的不錯。在陝西地區還有則冬天吃涼皮能保暖的說法。在寒冷冬季之時體內的濕氣較重，食用這一種食物，能夠有效的祛除體內的寒氣。也正是因為其有如此強大的功效，不少人紛紛稱這種食物為綠色無公害無添加的健康營養美味食物。

食用涼皮時可以在市場選購，也可以自己製作。自製涼皮不僅口感好，自己所挑選的食材會更放心更健康。自製涼皮的方法如下，首先將麵粉中放鹽活成麵糰蓋濕布。

再將麵粉放入容器中加水開始搓。

將麵糰中的麵粉給洗出來，剩下的則是麵筋。將麵筋放入蒸屜當中蒸熟，蒸好後可以與涼皮共同拌著吃。

麵糰洗好之後則會成為麵糊，將麵糊靜置幾小時後，再放入蒸鍋當中蒸。

做好的涼皮吃不完，可以將其放置冰箱當中冷藏。但是冷藏時間不宜過長，否則會影響其口感。【原創未經允許，謝絕轉載！】，再放入蒸鍋當中蒸。

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