常吃染色食物易致癌，遇到要多注意，這裡看看如何鑒別染色食物

　　蘑菇：有一個鑒別方法，把蘑菇靠近驗鈔機，讓紫外線照，如發出熒光，就是被熒光物質浸泡的蘑菇。

　　茄子：用手摸茄子或用水沖洗時掉色，那麼，有可能被加了添加劑。如果是蒸煮以後發現掉色，則有可能是植物本身的色素被加熱出來。茄子本身的顏色是無害的，可放心食用。

　　花生：1.從外觀上看，部分花生的一端有「小白點」，如果經過染色，這些露出的「小白點」會被染紅。2.花生紅衣很薄，如果經過染色，顏色會滲透紅衣，剝下紅衣後，可以看到紅衣內側也會是淡紅的。3.將一粒弄濕的花生放在一張白紙上用力摩擦，如果經過染色，會在白紙上留下紅色。

　　海帶：看顏色（褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色。墨綠色的海帶是鮮海帶加工而成。而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。）聞味道（沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就降低了。）憑手感（褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。）看肉質（優質海帶的肉質肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質量少，質量次之的海帶相反，肉質薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質量大。）

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