不吃主食真的能瘦下來？真相卻是這樣的……

每每提到飲食減肥，不少女性都會選擇不攝入澱粉類的主食，比如米飯。在她們看來，碳水化合物簡直是減肥的噩夢。主食真的是肥胖的元兇嗎？不吃主食就一定能最終減肥成功？到底有沒有邊吃邊瘦的方法？究竟要怎麼吃才能既保證營養供給，又保持完美體型？

不吃主食會瘦嗎？

的確會。

但前提是不僅僅不吃主食，還不能吃任何含碳水化合物的東西。

除了傳統主食和麵包之外，還包括各種甜食蛋糕點心、膨化食品和水果乾、土豆和紅薯、各種水果……甚至牛奶都不能多喝，因為其中含有乳糖。

這樣會很快地減重，稱體重的時候非常開心。

但問題是，各種證據表明，一旦恢復正常飲食，你馬上就會飛快反彈。

除非你下定決心一輩子過這種悲慘的生活，否則還是不要反覆折騰自己。體重上上下下地反覆，會嚴重促進衰老，損害健康，比一直胖著還要糟糕。

不吃主食危害很可怕

1.營養不足，容易產生飢餓感

不吃主食，光吃些蔬菜、水果等充饑，當然無法滿足身體對食物的需求，身體很快就會發出抵抗信號，讓你飢餓難耐，不僅會出現注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等癥狀，還傷及腸胃。到最後，肥肉沒減掉，還丟了健康，得不償失。

2. 減肥不易，反彈超快

主食中主要含有豐富的碳水化合物，不同種類的主食還能提供蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等。

不吃主食時，你可能會吃更多蛋白質和脂肪，攝入的熱量更高，肉肉就會找上門。

另外，不吃主食的直接後果就是，脂肪無法充分燃燒，蛋白質也會快速分解，吃進去的蛋白質難以充分利用。

3. 提早衰老，身體機能下降

對於女性來說，擁有苗條的身體白嫩的皮膚才是完美的標誌。但陷入減肥不吃主食的誤區，不光肉沒減下來，還把原先的年輕態減沒了。

減肥不吃主食，碳水化合物過低會發生「酮症」，令人皮膚變得粗糙、鬆弛而黯淡；頭髮乾枯或油膩，脫落越來越多；記憶力下降、失眠、脾氣古怪、情緒暴躁；呼氣都有股爛蘋果味；同時吃蔬菜水果代替主食，還容易出現蛋白質、鐵攝入不足而導致貧血、閉經、過快衰老等問題。

4.容易引發糖尿病

一些糖尿病患者或擔心自己得糖尿病的人，會有意少吃米面，以為這就少攝入了糖分。

如果病人主食攝入量太少，處於半飢餓狀態，容易出現反應性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。長此下去，患者身體消瘦，脂肪異生，易得高脂血症等各種併發症，給治療帶來困難。

5. 面臨患慢性病風險

研究還發現，不吃主食，還面臨著骨質疏鬆和患慢性疾病的風險。

為何會骨質疏鬆？原因是軟骨、骨骼中均有糖蛋白參與構成，而骨又處於不斷的更新中，如果，碳水化合物攝取的少，骨基質中糖蛋白質數量不足，就會使得鈣不容易沉積。長期鈣不能沉積，就會引起骨質疏鬆。

減肥期間怎麼吃主食

1.優質主食搭配吃

健康的減肥，要減少的只是油脂、甜食和精白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品。事實上，只有澱粉類食物才能提供飽腹感、預防慢性病以及延緩衰老。比起將澱粉完全拒於千里之外，懂得食用「優良澱粉」，反而讓我們的健康與減肥之路能夠走得更長久。

挑選優良澱粉的最大關鍵，就是要吃「富含膳食纖維」的澱粉類食物。

優質的澱粉類主食可以分為三個級別，一級為紅小豆、芸豆、干豌豆、干蠶豆、綠豆、鷹嘴豆等富含澱粉的豆子；二級為燕麥、蕎麥、莜麥面、小麥粒、大麥粒、黑米、小米等粗糧；三級為土豆、紅薯、山藥、芋頭、蓮藕、嫩蠶豆、嫩豌豆等各種含澱粉的薯類或蔬菜。在日常生活中，用這個三級食材，加上少量糙米、全麥粉、玉米粉等，就能組合成豐富多彩、營養豐富又不容易發胖的主食搭配了。

比如說，喝一大碗白米粥，兩小時不到就會餓；而喝同樣一大碗紅豆加燕麥煮的粥，卻能堅持4個小時都不餓。吃一個100克白麵粉做的白饅頭，根本不覺得飽；而吃一個80克全麥粉做的全麥饅頭，飽腹感會比100克麵粉做的白饅頭更強。所以要想吃好主食，也需要巧妙搭配：粗細搭配、米面相配、細雜交替、瓜糧結合、糧豆混合等。

2. 烹飪方法有講究

主食的特點在於澱粉多、脂肪少、含鈉少，比較清淡。但很多人吃主食喜歡採取油炒、煎炸等方式，不經意間導致油脂攝入過多。即使是同樣的白米飯和白麵條，為什麼吃飯比吃面好？其實這是烹飪方式的原因。

在米飯里加點蔬菜

在米飯里加點蔬菜，自然就會減少米飯的體積。同時蔬菜中含有其中所含的大量水分和纖維素還能夠稀釋熱量，延緩胃排空。在蔬菜中，蘑菇、筍丁、金針菇、蕨菜、海帶等高纖維蔬菜都是不錯的選擇，其中的高纖維還能增加飽腹感。

選擇糙米做米飯

黑米、紫米、糙米等都是很好的選擇。它們都含有豐富的膳食纖維，可以延緩消化的速度，這樣就不會容易感到餓。如果你覺得它們不好吃的話，可以和米飯混合著煮食，不過前提是要先把它們泡半天，或用高壓鍋煮到半軟。

在米食裡面加點豆

吃豆類的時候，大家是不是很容易感到飽？紅豆、豌豆、黃豆等豆類，富含微量元素和礦物質，同時還含有豐富的膳食纖維，可以有效增強飽腹感。此外，豆類還可以提供豐富的蛋白質營養。由於人體對豆類的消化速度，遠遠低於米飯和米粥，用大米和豆子配合在一起食用，就可以使米飯和米粥的飽腹感加劇上升。

3. 減肥的你，真正要避免的是什麼

各種甜麵包、甜餅乾、甜點心、派、膨化食品、蛋卷等，以及加了油的燒餅、油條、油餅、麻團、炸糕等。加了油、鹽、糖的主食都會促進食慾，不僅含有較高的能量，而且維生素和礦物質含量低，不利於減肥的成功。

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