天天吃洋蔥，這個地方的人很少高血壓和高血脂

一個讀者留言給我說：現在食管癌明顯增多，我那也不吃腌菜。農村腦血管病，高血壓己常態化，年輕化。腦血管病留下後遺症半身不隨，手腳不協條，太多了。我在非洲安哥拉洛比托，萬博富人區住不到三年，沒見過和聽說過高血壓和腦血管病。我發現他們飲食一天三餐離不開西紅柿和洋蔥，黑人飯店也一樣配菜基本都有這兩樣。

意思是，因為這個地方的人把洋蔥和西紅柿作為主要蔬菜，經常食用，所以很少見到高血脂和高血壓的患者，所以腦血管病發病率很低。事情確實是這樣的，一些將洋蔥作為主要蔬菜的地方，人們的心腦血管健康要好點。洋蔥是一種食物，到底有什麼作用呢？

洋蔥好處之一：洋蔥可以作為一種保健品，對防治動脈硬化、降血壓、抗糖尿病、抵抗傳染病等都其有良好的功效。現代科學研究，洋蔥具有很好的保健作用，洋蔥提取物洋蔥油可以降低血壓，減少糖尿病的併發症，所以可以長期食用。

洋蔥好處之二：洋蔥中含有一系列含硫化合物。這些含硫化合物使洋蔥具有降血糖、降血脂、抑制血小板。現代科學研究認為，洋蔥的特徵性風味是風味前體物質S-烷基-L-半胱氨酸亞碸在蒜氨酸酶的作用下形成一系列含硫化合物所產生的。而含硫化合物是洋蔥具有很好藥理作用的基礎。

洋蔥好處之三：洋蔥具有很好的保健作用，是全球範圍內的保健品。這是因為洋蔥富含兩類主要化學成分,即類黃酮和烷基半胱氨酸硫氧化物,其中類黃酮有2個亞組花色素苷和黃酮醇。這些化合物對健康有益,作用包括抗癌、抗血小板聚集。

洋蔥好處之四：清除亞硝酸鹽。大家都知道，亞硝酸鹽是現在研究比較明確的致癌物質。如果人體攝入過多的亞硝酸鹽，很容易引起癌症。而洋蔥中含有的特有物質，能夠清除體內的亞硝酸鹽，降低亞硝酸鹽的含量，降低癌症的發病率。

這麼好的食物，為什麼大部分人都不喜歡呢？其實這主要是習慣的問題。很多地方的人將洋蔥作為主要蔬菜，比如新疆地區。也有一些人接受不了洋蔥的刺鼻子味道，這是因人而異的。但是作為小編，我建議大家多吃洋蔥，有益於健康。

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