自製涼粉的做法
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06-04
主料:紅薯澱粉 1小碗,涼水 6小碗,蒜泥,生薑末,桂皮,香葉,花椒,辣椒面,白芝麻,生抽,香油,醋,糖,雞精,鹽,
自製涼粉的做法步驟
1.將水和紅薯澱粉按照5:1的比例混合成漿,倒入鍋中,小火煮,不斷順時針插鍋底攪拌
2.大約兩分鐘後,開始結糊糊,越來越費力攪動,直至透明白色狀
3.放入刷食用油的盆里,直至涼透,可以放入冰箱一夜
4.早上成型取出切成需要的大小
5.放入芝麻,花椒,桂皮,蒜末辣椒粉炸香,調醋,一些水,糖,,鹽,雞精和香油成汁,放入切好的涼粉中即可
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