這樣做水煮牛肉味道鮮美，營養豐富，肉嫩似豆腐
難度：切墩(初級) 時間：10分左右
主料
牛肉適量
輔料
蛋清半個萵筍適量洋蔥適量香菇適量芹菜適量西紅柿適量小青椒：適量小米椒：適量蒜蓉：適量薑末適量鹽：適量胡椒粉：適量雞精：適量蒜適量
這樣做水煮牛肉味道鮮美，營養豐富，肉嫩似豆腐的做法步驟
1. 牛肉適量，片去筋膜，將牛肉切成牛肉片（不要太厚），裝入碗中，再加入適量的鹽和水，用手抓粘，再加入半個蛋清和適量的生粉和水，再次抓粘，最後加入適量的油抓均，防止下鍋粘連。
2. 萵筍半根，切去外皮後，切成萵筍絲備用。洋蔥丁和香菇丁各適量。芹菜丁和西紅柿丁各適量。小青椒和小米椒分別切薄圈備用。
3. 鍋燒熱，去適量的油，下入蒜蓉、薑末、洋蔥丁和香菇丁，芹菜丁和西紅柿丁，大火一起煸炒。淋入少量的水，將所有的蔬菜一起炒融，炒出蔬菜汁。炒融後，加入適量的水、鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮30分鐘。30分鐘後，將蔬菜渣撈盡，下入萵筍絲，斷生後撈出，裝入碗中。
4. 開小火，散入牛肉，並加入適量雞精，推均後將牛肉浸熟，將牛肉撈出打入碗中。再將湯汁澆入碗中，加入適量的青紅椒圈和蒜蓉，潑入一勺滾油，將青紅椒圈炸熟，美味即成。
5. 成品圖
這樣做水煮牛肉味道鮮美，營養豐富，肉嫩似豆腐
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