這樣吃剩菜,如同吃砒霜!14歲女孩吃後中毒被緊急送醫
據報道,最近,14歲女孩小珠高燒不退,一陣陣腹疼,輾轉多家醫院,才被查出流行性出血熱,是一種病死率很高的急性傳染病,搶救半個月,目前仍未脫險。該院重症監護室副主任醫師吳文偉推斷:小珠常吃剩菜,可能剩菜被老鼠爬過、咬過,小珠吃下後才發病。
▲ 新聞圖片
現在走到哪裡
都能聽到「光碟行動」的口號
但誰家不有點剩菜剩飯啊
從小受教育「粒粒皆辛苦」 要珍惜糧食
養生君家的剩菜 都是要留著下一頓吃的
可有人覺得剩菜不能吃,會致癌
剩菜危害健康的新聞也是三五兩天就有
剩菜剩飯到底能不能吃?
難道真的是「剩」的錯?
剩菜剩飯表示:這個鍋我不背
營養專家表示:剩菜可以吃,但方式要對
剩菜到底致不致癌?
那些說剩菜致癌的,大概是因為「亞硝酸鹽」這種神奇的「致癌物代表」,再一次躺中。
其實蔬菜本身就含有亞硝酸鹽,有數據顯示,人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜,做好的素菜在溫度較高地方,放的時間一長,亞硝酸鹽含量會有所增加。
關鍵是,即便在冰箱放了24小時,又在鍋里加了熱,剩菜中亞硝酸鹽含量也很難高於國家加工食品的安全標準啊。
你想,像火腿腸、臘肉這些亞硝酸鹽的含量大擔當,大家不是吃得很開心嗎?難得才吃一次剩菜剩飯,求放過它們吧。
當然了,為了食品的安全與營養,大家應該盡量食用新鮮衛生的食物,如果不小心留下了剩菜,來看看剩菜剩飯的科學吃法。
剩菜剩飯安全保存方法
剩菜並不是絕對不能吃,保存條件一定要格外注意,涼透後應立即放入冰箱。
涼透後立即放冰箱
如果熱食物突然進入低溫環境,食物的熱氣會引起水蒸氣凝結,促使黴菌生長,從而導致冰箱里的食物霉變;涼透後放入冰箱,因為冰箱有一定抑菌作用。
分類儲存
不同剩菜分類儲存,可避免細菌交叉感染,科選擇用乾淨的容器密閉儲存,如保鮮盒、保鮮袋,或者把碗盤附上一層保鮮膜。
存放時間不宜長
一般情況下,高溫加熱剩菜幾分鐘,可殺滅大部分致病菌。但存放時間超過一天,產生了亞硝酸鹽以及黃曲霉素等,加熱就起不到作用了。
這兩種剩菜不能留
冷盤
冷盤不論葷素最好都不吃剩的,因為如果不經加熱,其中的細菌不易被殺死,容易導致腹瀉等不適。
綠葉蔬菜
綠葉菜不僅亞硝酸鹽含量高,而且最有價值的維生素和營養都已流失。
其中,莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中,如果想多做一些蔬菜第二天熱著吃,建議選擇瓜類蔬菜。
高溫加熱健康回鍋
放在冰箱里儲存之後的剩菜,吃之前一定要徹底高溫加熱,才能殺死細菌,而不同的剩菜,有不同的加熱方法:
肉類不易產生亞硝酸鹽等致癌物,最好加熱10分鐘以上,或微波加熱1分鐘以上,一定要加熱透徹。
魚蝦蟹貝等海鮮類,就算低溫儲存也會產生細菌,容易變質。加熱時可加點酒、蔥、姜、蒜等佐料,既能提鮮又能殺菌。
米飯、饅頭等主食類最好在第二天吃完,可以將剩米飯煮成粥,或者把饅頭切片夾乾果片或果醬,通過改變口感來刺激味蕾。
- END -
更多健康實用知識,請關注養生雜誌微信公號:yangsheng_zz
※這樣吃剩菜,如同吃砒霜!14歲女孩吃後中毒被緊急送醫……
※價值888元的親子攝影套餐,現在免!費!拍!
※警惕!頸椎發出的5大求救信號,不只是脖子痛那麼簡單!
※90歲也不會腰酸背痛的秘訣:常做這9個小動作就可以!
※90歲也不會腰酸背痛的秘訣:9個小動作就OK!
TAG:養生雜誌 |
※比砒霜毒了68倍,9歲男孩吃它半年竟患上胃癌!醫生:我們從不敢吃
※比砒霜毒68倍,9歲男孩吃它半年患上胃癌!醫生:我們從不敢吃
※病從口入!這3種食物晚上千萬不要再吃了:晚餐吃它如食砒霜
※孩子睡前吃這4種食物,好比吃「砒霜」!早看早受益!
※晚上吃它毒過砒霜?幾塊錢一斤的它,吃對了勝吃補藥!
※這幾種食物喝酒時千萬不要吃,吃了就好似吃砒霜
※你家廚房裡的碗選對了嗎?用這4種碗,吃飯如同吃「砒霜」
※比砒霜還毒!吃了魚的這部位,12歲小孩送進ICU…吃魚需謹慎
※這八種菜千萬不要隔夜吃,吃下去比砒霜還毒,速看!
※老中醫:這4種食物千萬不要吃,毒性堪比「砒霜」!看看你吃了沒!
※一旦吃錯,生薑變砒霜!那麼,「夏吃薑」到底該怎麼吃?
※比砒霜還毒!吃了魚的這部位,12歲小孩送進ICU……吃魚需謹慎
※毒性不亞於砒霜?男子飯後吐血水毒倒!千萬別吃這樣的蔬菜
※嚇人!這八種隔夜菜比砒霜還毒,千萬不能吃?趕緊來看看…
※老中醫:這樣吃大蒜就跟吃「砒霜」一樣,這幾種人切記不要吃了!
※比砒霜還毒!這種常見蔬菜讓65歲大爺吃成肝腎損傷,只因忽略這一點!
※5種隔夜菜如同「砒霜」,會致癌,再好吃也忌了!
※老中醫:茄子吃對是寶,吃錯就變小砒霜,千萬要注意哦!
※醫生告誡:雞肉這樣吃等於吃「砒霜」,多吃一口,就是一堆癌細胞
※晚上吃薑賽砒霜,這5種食物晚上再餓也不要吃,醫生:太傷身體!