茄子千萬不要這樣吃，相當於在服毒！趕緊告訴家人！

茄子功效：

降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能

茄子中含有一種對人體有害的物質：茄鹼。

過多食用可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

科學研究發現，未全熟的茄子中，茄鹼含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄鹼含量高，而快拉秧時採下來的茄子中茄鹼含量低。吃茄子需熟的未全熟茄子含有毒物質

但是，茄鹼並不存在於茄子皮中，而主要存在於果肉當中。

因此，想用削掉茄子皮的辦法來避免攝入毒素的方法是無效的。

同時，茄鹼基本上不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去除。

唯一的辦法就是控制攝入量。好在茄子中的茄鹼含量較低，最高的品種也不超過每克乾重0.8毫克，換算成鮮茄子，大概吃450克，這種高茄鹼茄子才可能達到25毫克的攝入量，這時候有可能發生噁心嘔吐等不適反應。400毫克茄鹼才可能使成年人致命，因此，正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起任何麻煩的。

秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。

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