大爺親手教你做麻辣香鍋 色香味俱全堪稱人間美味

川北在線核心提示：原標題：大爺親手教你做麻辣香鍋 色香味俱全堪稱人間美味 摘要: 麻辣香鍋是一道創新的川菜，不改其麻辣香辣的本質，賦予了更多食材上的選擇，味更鮮更濃。 原材料： 主料：平菇300克，金針菇300克，藕100克，腐竹100克，蟹柳100克，五花肉100克，蝦仁100克，魷魚卷100

原標題：大爺親手教你做麻辣香鍋 色香味俱全堪稱人間美味

摘要: 麻辣香鍋是一道創新的川菜，不改其麻辣香辣的本質，賦予了更多食材上的選擇，味更鮮更濃。

原材料：

主料：平菇300克，金針菇300克，藕100克，腐竹100克，蟹柳100克，五花肉100克，蝦仁100克，魷魚卷100克，香腸100克，黑木耳30克，油菜、菠菜、白菜、洋蔥各200克

輔料：八角、花椒粉、蔥、姜、蒜、青椒、紅辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣醬、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、鹽、糖各適量

做法：

1、木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。

2、其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。

3、五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段。

4、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎，香菜洗凈切段。

5、燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。

6、鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。

7、放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟。

8、加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。

9、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。

10、最後放入焯熟的各種蔬菜。

11、隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。

12、最後撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋。

13、在香鍋上撒些香菜段即可。

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