人蔘雖好，可惜大部分人不能吃~一個小故事~

人蔘

是具有肉質的根，可藥用。

主要生長在東亞，特別是寒冷地區。

是亞洲常見藥材。

許多草藥鋪和超市都能找到各式人蔘飲片及萃取物保健產品。

人蔘根部所含皂苷是其有效成分，中國長白山野參皂苷成分較高，但取得不易，價格高昂。

我們都知道，人蔘是上好的補品，堅持服用可以改善人的身體狀態，所以不少人給長輩送禮時都會選擇人蔘。

但是，你知道嗎，人蔘不是什麼人都能吃的。

亂吃人蔘反而會導致不良後果！

功效

大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

主治

勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之症。

哪些人不能吃人蔘？

1.失眠患者。

人蔘有中樞神經興奮作用，失眠者大腦皮層興奮與抑制平衡失調，服人蔘只能加重失眠。

2.胃病患者。

現已查明，很多胃病的罪魁禍首是幽門螺旋桿菌，而人蔘對該病菌有保護作用，不利於藥物對其殺滅。

3.過敏患者。

有強烈過敏體質的人，若服參後出現皮疹，則不可服用。

4.高血液黏度的患者。

血液黏度升高，血流不暢，中醫稱之為「淤血」。人蔘有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液黏度會更高。

5.膽囊炎、膽結石患者。

人蔘有類雌激素樣作用，能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調查證明，長期服人蔘者膽石症發病率明顯增高。

6.感冒發熱患者。

因發燒時心悸劇烈，服用人蔘會提高血循環使心悸，更甚而使病情加重。

哪些人能吃人蔘？

體虛的人！

人蔘是大補之物，如果需要食用人蔘，建議先諮詢醫生，根據個人情況進行用藥。

~一個小故事~

話說，在深秋的一天，有兩兄弟要進山去打獵。好心的老人勸他們說，馬上就要下雪，別進山啦！萬一碰上封山，你們就下不了山啊！可他倆憑著自己年輕力壯，硬是不聽老人勸，帶了弓箭刀叉，進山打獵了。

進山後，兄弟倆果然打了不少野物。正當他們繼續追捕獵物時，天開始下雪，接著很快就大雪封山。兩人沒法，只好躲進一個山洞。

平時他們除了在山洞裡燒吃野物，還到洞旁邊挖些野生植物來充饑，改善口味。他們發覺有一種外形很像人形的東西味道很甜，便挖了許多，用它們當水果吃。不久，他們發覺，這種東西雖然吃了渾身長勁兒，但是多吃會出鼻血。為此，他們每天只吃一點點，不敢多吃。有時天氣放晴，他們就踏著厚厚的積雪，到附近打些野物。轉眼間冬去春來，冰雪消融，兄弟倆扛著許多獵物，高高興興地回家了。

村裡的人見他們還活著，而且長得又白又胖，感到很奇怪，就問他們在山裡吃了些什麼。他們簡單地介紹了自己的經歷，並把帶回來的幾枝植物根塊給大家看。村民們一看，這東西很像人，卻不知道它叫什麼名字，有個德高望重的白須長者笑著說：「它長得像人，你們兩兄弟又虧它相助才得以生還，就叫它『人生』吧！」

後來，人們又把「人生」改叫「人蔘」了。

功效

大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之症。

禁忌

體質壯實，及熱性病人忌食；高血壓之人伴有頭昏腦脹，口苦咽干，性情急躁，大便乾結，以及肝陽偏亢之人忌食；糖尿病之人伴有口乾作渴，多飲多食，小便赤熱，舌紅乏津者忌食；屬陰虛火旺之人口鼻乾燥，手足心熱，煩躁失眠，口鼻出血，以及咯血咳血者忌食；乾燥綜合征患者忌食；初生嬰幼兒忌食；服用中藥慕蘆之人忌食。在食用人蔘期間，一般忌吃山植、蘿蔔及飲茶。人蔘忌用鐵鍋煎煮。

人蔘的食用方法

將野山參切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可將參片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干參1克，鮮參3～4克，兒童減半，早晚飯前像嚼泡泡糖一樣食之。

將野山參切成薄片放入杯中開水沖喝，成人每日干參一克，鮮參3～4克，兒童減半，喝茶一樣，幾天後再將杯中參慢慢嚼之食用。

將野山參打成粉末，用蜂蜜或冰糖水攪拌成糊狀，次日服用，成人每日1克，兒童減半，早晚飯前服用。

野山參（鮮）1支約30克、加野生靈芝（干）50克、白酒2～3千克（50℃至60℃）浸泡50～60天（越長越好）開始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。

人蔘燉雞。野山參（鮮）一支30克左右，加黃芪（干）30克左右，把參和黃芪放在雞肚裡，把雞放在瓷盆里封好後，放在水裡慢火煮之，雞脫骨後，每天早晚食之，約7天吃完。

人蔘江米雞。野山參（鮮）一支30克左右，加黃芪（干）30克左右，加大棗6～10個，江米100～150克，把參、黃芪、大棗裝在雞肚裡，把雞放在瓷盆里封好後，放在水裡慢火煮之，雞脫骨後，每天早晚食之，約7天吃完。

人蔘的保存方法

常規保存法：對確已干透的人蔘，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

吸濕劑乾燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人蔘用紙包好放入，加蓋密閉。

低溫保存法：這是較理想的方法。人蔘在收藏前要晒乾，最佳的暴晒時間以上午9時到下午4時之間，但人蔘不宜長時間暴晒，同時供藥用的人蔘已達到一定的乾燥程度。一般只需將人蔘在午後翻曬1~2小時即可。待人蔘冷卻後，用塑料袋包好紮緊袋口，置於電冰箱冷凍室里，就能保存較長時間。

人蔘的適宜人群

尤適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。

人蔘的禁忌人群

人蔘不適宜體質壯實及熱性病人食用。高血壓伴有頭昏腦漲、口苦咽干、性情急躁、大便乾結以及肝陽偏亢的患者要忌食。糖尿病伴有口乾作渴、多飲多食、小便赤熱、舌紅乏津的患者要忌食。陰虛火旺有口鼻乾燥、手足心熱、煩躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用人蔘。乾燥綜合征患者及嬰幼兒和服用中藥藜蘆之人不宜食用人蔘。

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