美食文化各地區不同之處

中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它

們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱

可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也

有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的

由於中國幅員遼闊，

地大物博，

各地氣

候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以

來，在飲食上也就形成了許多風味。

中國一

直就有「南米北面」的說法，口味上有「南

甜北咸東酸西辣」

之分，

主要是巴蜀、

齊魯、

四季有別

「逐臭之夫」字典上說：「猶言不學好下向之徒。」這與我們要講的無關，接著解「喻嗜好怪癖異於常人」，就是此篇文章的主旨。你認為是臭的，我覺得很香。外國人人亦言「一個人的美食，是另一個人的毒藥」，實在是適者珍之。

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