這種最簡單的做法，才可以真正品嘗到食材的原味

茄（學名： Solanum melongena L.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

果可供蔬食。根、莖、葉入葯，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。

當季不用大棚的茄子也開始陸續的上市了，當然，成都自然工坊原生態的茄子也開始為會員送配了，才子哥為了體驗一下原生態蔬菜的口感，特意去菜地摘了幾隻茄子，用最簡單的做法，來驗證好食材的真正味道。

這個原生態的蔬菜，才子哥今天沒有我們平常用的「炒」的方法，而是直接用水把茄子煮熟

然後再把茄子撕成條狀

接著再撒上蒜蓉、薑末，以及澆上生抽（或者鹽）和醋、香油，喜歡吃辣的也可以放上辣椒或者辣油拌勻就可，當然也可以調好蘸水，直接蘸了吃。

確實，這個原生態的茄子，就是不用蘸料，直接拿來吃的話，有一個非常強烈的甜味，口感非常的好。

有關成都自然工坊：

董事長王煒峰先生正在向來賓做介紹

菜地里的各種蔬菜

據說：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《才子哥的美食館》

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