這些便宜的東西、堪比人蔘！功效極高！

紅薯百科簡介

紅薯（英文： sweet potato）（學名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（四川）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯 等。

紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平卧地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。

1.紅薯：通便防癌

紅薯可以成為膽固醇剋星。每天早晚兩片紅薯，對膽固醇的降低很有好處。李時珍曾說過，「紅薯食之使人長壽少疾」、「紅薯能補中和血，暖胃，肥五臟，充糧食延年益壽」，紅薯的好處古來有之。但是，紅薯不宜生吃，因為細胞膜未經高溫破壞，澱粉難以消化；二是紅薯含「氣化酶」，食之過多，會出現腹脹、燒心、打嗝等不適。

因此，紅薯一定要蒸煮或烤熟，最好與玉米搭配，這樣食之甘爽，保健益壽。

此外，中老年人常吃紅薯，還可抑制膽固醇沉積、保持血管彈性，具有抗癌、保護心臟的效果。

建議：

將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥，或者將紅薯去皮切成1厘米小塊，與大米3:1的比例蒸米飯。空腹忌吃紅薯。

2.小米：開胃養胃

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，含鐵量高，營養價值豐富，易於消化，又不傷脾胃，本身就有和中健胃，補虛扶正的功效，又開胃又養胃，素有「代參湯」之稱。

此外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

「五穀為養、五果為助、五畜為益」，人要健康一定要吃五穀，五穀是養命的；五果是我們吃的水果、蔬菜，是幫助你消化的；五畜為益，肉類是起到補益作用的。

小米味甘、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。用於脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉；煩熱消渴，口乾；熱結膀胱，小便不利等，比較適合煮粥食用。

建議：

對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。但小米中賴氨酸過低而亮氨酸又過高，建議和其他主食搭配使食用。

3.胡蘿蔔：養肝明目

蘿蔔在民間素有「小人蔘」之稱，胡蘿蔔有健脾消食、補血助發育、養肝明目、下氣正咳的功效。其因富含維生素A前體β-胡蘿蔔素而被我們所熟知。

建議：

要想很好吸收β-胡蘿蔔素，需要油脂來幫助，但並不需要太多的油。

4.秋葵：護胃能手

秋葵營養價值高，被稱為「綠色人蔘」。經常食用秋葵能幫助消化，有保護胃黏膜的作用，適合胃病患者食用。同時，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力，抗疲勞試驗效果很明顯。

建議：買秋葵選長度在5-10厘米的，越小的秋葵越鮮嫩。新鮮秋葵色彩勻稱鮮亮，有自然的清香，就像下雨時能聞到青草的香味一樣。

5.山藥：補脾肺腎

民間有「白色山藥勝人蔘」的說法，尤其是冬天吃山藥大有益處。中醫認為其有補脾肺腎、益氣養陰的功效。現代醫學認為其營養價值十分高，具有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。

建議：

山藥可生吃或者熟吃，清蒸最為簡單，對大病初癒，沒什麼胃口，或高血壓、胃病等慢病患者尤為適宜。

6.荸薺：通便降火

荸薺被稱為「江南人蔘」，是很好的潤燥之果。據本《本草綱目》記載，荸薺有降火、補肺涼肝、消食化痰之效。荸薺中的粗蛋白、抗性澱粉、膳食纖維等能促進大腸蠕動，防止便秘；而荸薺也屬於高鉀低鈉食物，有利於降高血壓、利尿利濕。

建議：

冬天初春時節，天氣乾燥時可以吃點荸薺，很適合高血壓、便秘及小便不利者食用。盡量熟吃，以免感染寄生蟲。

7.絞股藍：降三高

研究表明，絞股藍含有50多種類似於人蔘皂苷類成分——絞股藍皂苷，含還有絞股藍糖苷、維生素、礦物質等營養物質，利於降血脂、降血壓、降血糖。

建議：

泡茶飲用即可。用於補益時，宜選取七葉或九葉味甘絞股藍，因為此類絞股藍皂苷含量高；用於降血脂、降血壓、降血糖時宜選用味苦或味苦微甘絞股藍。每次3克，服用前最好諮詢醫師。

8.党參：補氣養血

党參功效與人蔘相似，所以被稱為人蔘的「兄弟」。党參味甘性平，入脾、肺經，為補氣養血之佳品，具有補中益氣，健脾益肺之功效。党參因其藥力平和，量多價廉，更適用於日常保健食療。

建議：

服用党參期間，不宜吃白蘿蔔。服用前需諮詢醫師。

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