糖尿病：吃菜有竅門，一句順口溜讓血糖不飆升
對於糖尿病人來說，吃是頭等大事，一頓飯吃不好，血糖就可能急劇飆升。在這當中，怎麼吃好蔬菜也是有講究的。
糖尿病患者在選擇蔬菜的時候，只要牢記一句順口溜，再加上合理安排主食，就可以大大降低血糖飆升的可能。這句順口溜就是：根深大豆粗。
根：由於根類蔬菜中含有多種營養素，可以彌補綠葉蔬菜中的營養成分，因此在糖友的膳食中，常用塊根類蔬菜來替代主食，比如土豆、芋頭、山藥、藕片等。不過，因為它們的澱粉含量比較高，吃這些蔬菜的同時，需要相應減少一些主食，比如米飯、麵條等。
深：糖尿病患者在食用蔬菜時，多吃一些深顏色的蔬菜對身體大有好處。因為深色的蔬菜中含有的天然化學物質，對保護心血管健康、控制血糖、改善胰島素抵抗有一定的效果。這類食物的代表有深紫色的紫甘藍、橙黃色的胡蘿蔔等。
大：葉子大的蔬菜也對糖尿病患者有極大的好處。葉子大的蔬菜包括菠菜、木耳菜、油麥菜等，這類蔬菜中的膳食纖維含量豐富，能夠幫助我們減少餐後血糖的波動、增加飽腹感。
豆：糖尿病患者每天要保證足夠的豆製品攝入量。大豆和豆製品是優質的蛋白質來源，而且膳食纖維豐富，可以幫助我們控制餐後的血糖，鈣的含量比較豐富，可以幫助糖友強身健骨。糖尿病患者可以選擇雜豆、鮮豆和豆莢類蔬菜等。
粗：糖尿病患者還可以選擇一些莖幹粗的蔬菜，比如花菜、芹菜、筍等，這類蔬菜含有大量的膳食纖維，並且含有其他蔬菜所缺乏的多種營養素，對應糖尿病患者控制飲食有所幫助。
最後，我們建議糖尿病患者的蔬菜多樣化，每天食用的蔬菜中至少包含以上3個特點。
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