「無膽」人的飲食注意事項

蘇廣寧，孫培銘，吉敏，李成林，解放軍306醫院，普通外科

品牌質量管理辦公室左天宇編輯

膽囊位於肝右葉下面的膽囊窩內，呈梨形，容量約40ml~60ml，其主要功能是貯存和濃縮膽汁。膽囊與膽管、Oddi括約肌三者在功能上形成統一協調的結構，共同的功能是將肝臟分泌的膽汁有節奏的輸送到十二指腸，進餐後膽囊收縮，Oddi括約肌鬆弛，膽汁排入十二指腸，以此參與消化活動。

隨著人們生活水平的不斷提高和人口結構的老齡化，膽囊諸多問題如膽囊炎、結石、息肉、膽囊癌等種種病症不得不需要通過手術方式徹底解決問題。這就造成了越來越多的「無膽」。這些病人飲食上需要注意什麼呢？在手術後一段時間內如何調整自己的飲食呢？尤其是對於一些無肉不歡的膽囊切除病人什麼時候能開始吃肉是他們最關心的問題。

手術切除膽囊後，患者可通過膽管的逐漸代償性擴張，從而有效地維持機體的正常生理功能。由於膽管的代償功能調節需要一定的時間，因此，在術後一段時間內患者的消化功能相對減弱，在術後的飲食上要注意以下幾個大致的時間點：

術後1周內，應視情況首先進流質飲食，如米湯、藕粉、果汁等，隨後再逐漸改為脫脂牛奶、麵包、米粥、豆腐、以及麵食類等。

術後１個月內應減少脂肪類食物的攝入，禁食高脂肪類（如肥肉、動物內臟、蛋黃）和煎炸食品。尤其是在短時間內要消化較多量的脂肪類食物，容易造成腹脹、腹瀉及消化不良等。

術後１個月後，飲食也不要過於追求清淡，必要的營養補充將有助於病人術後的早日康復。可每日吃些瘦肉、水產品、魚、豆類食品多吃高纖維素與含維生素豐富的食物，對患者術後的恢復也十分有益。同時可適當增加進餐次數，少食多餐，以減輕消化道的負擔，促進病情恢復。

術後2月左右，可逐漸恢復正常飲食，但仍建議保持低脂肪、低膽固醇、高蛋白的膳食結構，忌食肥肉、動物內臟、油炸食物，忌飲酒等。

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