在農村樹上摘的這個東西很少吃，現在成了一種美食！

核桃花即核桃花柱，又稱核桃紐，長壽菜，龍鬚菜。是採用野生新鮮、質嫩，去掉須花，色澤呈天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料，精心加工而成，錶面淡棕色或深黑色，還原後呈綠色或灰色.恢復其天然形態及色、香、味和營養成分。

在天不作美、物質匱乏的年代，農村人吃糠咽菜、食不果腹都不曾想過吃核桃花。倒是現在生活條件好了，各種過去被人們視如敝屣的動植物如知了猴、核桃花等都成了美食珍品、盤中佳餚，今天教大家做一道核桃花炒臘肉：

1、臘肉洗凈，放入沸水中大火煮10分鐘至熟，取出後洗凈浮沫，切成長5釐米、寬0.3釐米的條;核桃花洗凈;青、紅椒洗凈，切成長5釐米、寬0.3釐米的條。

2、核桃花放入開水中小火浸煮30分鐘，取出洗凈備用。

3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放核桃花、臘肉小火煸炒4分鐘，放入青、紅椒條大火煸炒1分鐘，用鹽、味精、糖調味後出鍋，裝盤即可。

這一道臘肉肥而不膩，核桃花香味濃郁，臘肉和核桃花除了可以炒食，還可以蒸來食用。碗底放上核桃花，上面以臘肉覆蓋，一起蒸熟後即可，核桃花的清香與臘肉的脂香融到一起，風味獨特。

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