土豆就是最好的葯，英國人更稱土豆是百姓的「靈芝」！
土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護身體免於自由基的威脅，後者有利於心血管健康。
100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效，這讓土豆享有「地下蘋果」的美譽。
另外有研究證明，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發病率降低40%。
兩位英國專家也指出，早先的研究結果表明，土豆能有效預防乳腺癌，並在癌症早期的綜合治療中發揮積極作用。
土豆中含有的多酚類物質，具有抗癌、抗氧化作用。
從中醫角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效，對有「氣虛」表現的人有很好的調理作用。
土豆堪稱百姓靈芝，但是想要吃它達到防治疾病的目的，吃法非常關鍵！
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※土豆不「土」，是最好的「葯！
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