沉痛悼念茶界泰斗張天福老先生 享年108歲

沉痛悼念茶界泰斗張天福老先生

於今天上午九點二十二分在福州仙逝。

願茶仙張老一路走好，吉祥如意！

現年108歲，中國近、現代十大茶業專家之一，當代茶界泰斗。張天福從事茶業八十年，精研中國茶學，探究中國茶道、茶禮。提倡儉、清、和、靜的中國茶文化精神。

人物簡介張天福，茶學家，制茶和審評專家。長期從事茶葉教育、生產和科研工作，特別在培養茶葉專業人才、創製制茶機械，提高烏龍茶品質等方面成就斐然，對福建省茶業的復興和發展做出重要貢獻。晚年致力於審評技術的傳授和茶文化的倡導。被中國茶葉學會授予「中國茶葉奉獻獎」，並享受國務院特殊津貼，堪稱國寶級的專家，被尊為中國茶界泰斗。

茶王千千萬，泰斗唯他2005年8月拍攝的關於張老的專題片《茶界泰斗張天福》，講述了他與茶結緣、以茶報國的人生歷程。當看到字幕上打出「張天福，中國現代十大茶葉專家唯一的健在者」的字眼，張老百感交集——「只有我還健在」，且不說他同時代的朋友，就連他的學生有的也早已仙逝。(附：中國現代十大茶葉專家:吳覺農,王澤農,陳椽,庄晚芳,胡浩川,方翰周,馮紹裘,李聯標,蔣芸生.）有位朋友曾掐算出人的一生只有3萬天，而真正能做事的時間當屬中間的1萬多天，因為人類的壽命太短，並且太容易衰老，太容易生病。可是，張老真正被媒體關注並推上巔峰，應該是80歲以後的事。正因為張天福身體力行，以茶業實踐貫徹始終，老來才能享用美德之果，心境平和；才能回顧過往，事事光明磊落；才能擲地有聲：「我不是茶王，茶王有千千萬萬個，我是泰斗，泰斗只有一個。」人到了如此境界，豈能不輕鬆、常樂？回顧過去，張天福一直從事茶業教育、生產、科研、制茶、機械研究和名茶審評，成就斐然。他視茶為生命，從福建協和大學生物系的一名助教，到為福建省創辦了第一所茶葉學校、第一個茶葉改良場和第一個茶科所，為推動茶葉生產、教學、科研、茶文化的共同發展，做出了不可磨滅的貢獻。

生命由茶組成，人生為茶在張老的私人評茶室，臨窗的桌上常年擺著紅、綠茶、烏龍茶的標準評審杯具，面對慕名而來的茶人，張老常常一邊沖泡不同的名茶，一邊面授術語：需要多少克茶葉、多少毫升過濾水、多少溫度、多少時間、多少比例進行沖泡，或熱聞，或溫聞，或冷聞，或嘗滋味，或看湯色，或看葉底……便知這茶是什麼樣的制茶工藝做出來的，做出來的時間有多久了，是哪個區域生長的茶樹，品質特徵如何，給多少分，價錢幾何，一一報出這些指標。張老的味覺、嗅覺堪稱一絕，但他卻淡淡地說：「我學了幾十年還沒有學好。」面對年輕一代的求教，張老還樂於傳授評審技藝，手把手傳幫帶。但他不能接受的事實是，有許多人沒有經過他的同意，都說是他的徒弟。常有人說，張老品評茶都品評得「成仙」了，且不說僅僅安溪同一區域的茶樹就有好多種，諸如有內安溪和外安溪之分，就說同一塊茶園，只要是中間有一條田埂分成兩邊的園子，兩邊接受的灌溉和陽光照射有點區別，制出來的茶葉味道就有所不同。能品評出這個區別來，就是「茶仙」。

豁達，儉·清·和·靜

張天福深入研究中外茶道、茶禮，集古今茶文化之大成，1996年提出儉、清、和、靜的中國茶禮，他說：茶尚儉、勤儉樸素；茶貴清，清正廉明；茶導和，和衷共濟；茶致靜，寧靜致遠，以此提倡文明健康的生活方式，提高人們的生活質量，他還把4字飲茶禮儀升華到為人處世之道，認為這是中華民族幾千年來提倡的高尚品格和處世哲學，在當今市場經濟發展的新時代尤為寶貴。風雨滄桑近百年，在張天福超然曠達的外表裡，跳動著一顆奔騰不息的「中國心」。他生在福州名醫之家，青年違背父母之命不學醫而學農，矢志興茶為報國；老年退職不退休，利用各種場合宣揚茶文化，獨尊「以茶為國飲」，提倡「中國茶禮」，為的是國人養生健身，牽掛的是中華民族素質的增強。

願張老一路走好，吉祥如意！

圖 文：網路，茶的故事 茶旅世界整理

放逐心靈，期待美好，願我的世界，有茶，有旅。

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