108歲茶葉泰斗張天福今天仙逝 曾為斜背茶正名

著名的茶學家、制茶和審評專家、「茶界泰斗」張天福，因年事已高於2017年6月4日9時22分在福州逝世，享年108歲。

張天福，1910年出生於上海名醫世家，茶學家、制茶和審評專家。中國茶業界普遍把張天福稱為：「茶學界泰斗」。長期從事茶葉教育、生產和科研工作，特別在培養茶葉專業人才、創製制茶機械，提高烏龍茶品質等方面有很大成績，對福建省茶葉的恢復和發展作出重要貢獻。

張天福與斜背茶的故事

1962年，初夏，福建省長魏金水在一次會議散會之後遇到了張天福，便說：「天福，你是茶葉專家，我家鄉龍岩有一種名茶，叫做「斜背茶」，你能否花點時間研究研究，提高它的產量和質量，為龍岩地區人民做點好事。」

「好的，好的。」張天福是關注全省茶葉生產的，省長找對了人。

「我們過去打游擊時，愛喝斜背茶，現在還在喝它。」魏金水說，"種斜背茶的群眾，對中國革命貢獻可大哩......"

就這樣，魏省長關心故鄉茶葉的發展，使斜背茶引起了張天福的注意。

明末清初，福建發展起烏龍茶以後，綠茶的生產不但沒有興旺，反而在品種、數量上一日不如一日，龍岩斜背茶，是福建存世不多流傳下來的一種綠茶。

作為掌管福建茶葉科研和生產技術的張天福，關心著綠茶的命運。

儘管福建綠茶風光不再，張天福深深知道，福建是茶葉大省，應該在保存和發展傳統綠茶上多下功夫。

張天福聽過斜背茶，但由於工作忙，一直沒有抽時間去閩西調研考察，現在有時間，有精力，該完成魏省長交給的任務啦。

的確，斜背茶是龍岩歷史上很有名氣的綠茶。到了龍岩，張天福從龍岩農業局的人員手裡接過斜背茶一看，好喲，黃綠的葉色，沖泡之後嘗嘗，滋味可醇厚極了。

「很耐泡的，我們閩西人素來很喜歡喝它。」接待張天福的以為農業局負責人說，「可惜，近代斜背茶的產量不多，如果能獲得發展，革命老區的經濟將得到大大的促進。」

聽說是魏省長請來的茶葉專家，龍岩行署書記謝鎮軍等領導一個個出來接見。張天福聽了謝書記的介紹，對魏金水省長關注斜背茶的命運，有了更深的理解。

隨後張天福深入江山斜背大隊研究，經過三年的反覆考證，發現江山斜背茶，是福建省三種原種茶葉之一，與武夷岩茶、安溪鐵觀音齊名，更作為福建省原種茶葉，載入《茶經》。

為了中國的茶葉，張天福一生都在積極奔走。正如在百歲華誕的慶典上的發言中，謙虛地說：「我的一生，永遠是學生，願在有生之年，同大家一起，立足於解決福建茶葉生產中的現實問題。要深入實踐，從源頭創新、打基礎做起，望能群策群力做出成績，報效祖國和人民。」

張老，一路走好！

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