於仁文：夏天這種湯是三高剋星 每天一碗尿酸、血壓都正常！

於仁文，北京軍區總醫院高級營養配餐師

按：高血脂、高血壓、高血糖，這三個病算得上我們的「老朋友」，西藥一大把一大把的吃，為的就是保持血糖血脂的穩定，但也不知道何時是個頭。那麼，對於「三高」問題，除了吃西藥外，有無有效的輔助治療呢？北京軍區總醫院臨床高級營養配餐師於仁文告訴您，喝一碗湯，對降三高還真有奇效，不論是食材還是做法，都特別簡單，人人都能在家做。

這碗湯叫做素高湯，推薦營養師於仁文的來頭可不小，1995年10月開始跟隨我國著名臨床營養學泰斗、北京軍區總醫院原營養科主任李瑞芬教授學習疾病營養配餐，主要工作負責北京軍區總醫院幹部病房各類老年病、營養代謝性慢病（高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等疾病）、手術後、化療後病人的營養康復工作，可以說，這碗湯的針對性非常強。

有三高困擾的朋友，一定要學起來，夏天一定要抓緊吃了，不僅降三高，還有利於減肥。

素高湯：

材料：香菇、海帶、春筍、黃豆芽

做法：

1、將海帶用水泡發，切成絲

2、春筍切片，用沸水焯燙（春筍是非常鮮嫩的食物，但是草酸含量高，需用熱水焯燙）

3、將處理好的香菇片、海帶絲、春筍片、黃豆芽一起慢慢的煲煮30分鐘

4、出鍋後放入鹽、少量胡椒粉及香菜。

功效：有效控制三高，特別是有利於減肥。

方解：

香菇：營養豐富，對於高血壓、高血脂、高血糖患者都非常有利。數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。

海帶：現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。食用海帶可有助於降血糖、血脂和膽固醇，可預防動脈硬化、便秘、老年痴呆和抗衰老等。

春筍：低糖、低澱粉、低脂肪，現在三高人群這麼龐大，選擇筍，肯定錯不了！此外，春筍裡面含有豐富的膳食纖維，是體內垃圾的「清道夫」，有個比喻非常形象：吃一餐筍要刮三天油。

黃豆芽：營養學認為，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

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