農村用這菜餵豬，香港和日本卻賣50元一斤，被稱作營養之王

都說日本人長壽，所以日本流行的飲食或生活習慣受到了現代社會的推崇。曾經和一位上了年紀的領導去香港出差，因為領導身體不好，就選了一家素食館。在菜單上有一款名為日本百歲老人的養生菜，據說是店裡的主打。上桌之後領導吃著覺得有些澀口，不過看著都是綠葉想著應該對健康好。只有我在一旁沒怎麼動筷子，因為上來的一盤是小時候我們農村用來餵豬的紅薯葉。

後來才知道，近些年在日本、香港等地流行吃紅薯葉，裡面含有獨特的粘液球蛋白，是一種能延緩衰老，抗病養生的物質。香港市場上一公斤紅薯葉要賣到上百港幣，約合每斤要四五十塊人民幣。不過只要嫩葉，還必須經過嚴格的檢疫才可以售賣，還真是烏鴉變了鳳凰。既然說到了紅薯葉，今天就介紹一道素炒紅薯葉，把健康也帶給您。

素炒紅薯葉

主料：紅薯葉

調料：蔥、蒜、花椒、鹽、香油

做法：

1.將紅薯葉擇洗乾淨，去除老梗爛葉，在淡鹽水中稍加浸泡。蔥蒜切末備用

2.鍋中熱油，加入幾粒花椒和蔥蒜末，煸炒出香味後放入紅薯葉

3.鍋中倒入兩小勺清水，再加入鹽調味，等到紅薯葉炒軟後淋入幾滴香油即可出鍋

提示：加入清水防止油少干炒，不用太多，吃飯的勺兩小勺即可

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