防治糖尿病，南瓜最管用
南瓜能防治糖尿病最早源於日本。在上世紀80年代，日本的一些學者對糖尿病進行流行病學研究中，發現日本北海道地區一個叫夕張村的小村莊里沒有糖尿病患者。這引起了學者們極大的興趣，他們在調查中發現，夕張村的村民特點是喜歡吃嫩南瓜，於是研究認為南瓜有防治糖尿病的作用。
《本草綱目》中有「南瓜性溫，味甘；補中益氣，解毒殺蟲、降糖止瀉」現代醫學認為南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
南瓜一般人都可食用，比較適宜於原發性高血壓、冠心病、高脂血症、肥胖病、便秘及癌症等患者以及中老年人食用，糖尿病患者如果食用就一定要減少其他主食的分量。另外，可以把南瓜製成南瓜粉，以便長期服用。但黃疸病、腳氣病及氣滯濕阻等患者忌食南瓜。
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