怎樣判斷草魚是否熟透 一個小技巧幫你解決難題

在中國，很多人喜歡吃魚。相比於其它肉類，魚的優勢可謂是得天獨厚。它所含脂肪低，易消化，根本不需擔心肥胖問題，而且其營養高，能滿足人們每天工作需求。在吃魚方面，人們更鐘情於草魚，而草魚最健康的做法莫過於清蒸。首先，準備好原料，一條草魚，一塊姜，幾個紅辣椒，一把蔥。魚洗凈，劃花刀，然後用料酒、鹽腌制。蔥姜切斷。

其次，把姜蔥放在盤底，魚放在薑末上。喜歡辣味的朋友，可以把小紅椒放到魚周圍。湯鍋的水煮沸後，把盛有魚的盤子放進湯鍋蒸，蓋上蓋子蒸。

當魚熟之後，把其旁邊的薑末、蔥末去掉，重新撒上新的蔥花。炒鍋里加油，當油冒煙後，直接撒在魚身上。這樣，清蒸草魚就算完成了。從開始到結尾，動作慢的朋友，估計要二十分鐘。

清蒸草魚，看似簡單，但有幾個細節必須要注意。首先，水開後，再把魚放進去，中途切勿揭蓋。為什麼要沸水後才加入？熱脹冷縮，蒸汽進入魚肉，會使草魚更加豐潤美味。中途揭蓋，只會使水汽流出，影響口感。

其次，草魚不宜久蒸。怎麼判斷草魚是否熟透？這個是相當簡單。看草魚的眼睛，魚翻白眼，那麼就可以出鍋了。在眾多烹飪中，蒸是最健康的，熱量低，營養損耗少，適合於每個人。其它魚要清蒸，與此法相似。不過，小孩食用，要注意剔刺。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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