芒種如何養生？名老中醫傳授5種「私藏」葯膳食療方

一年中的二十四個節氣，有反映四季變化的，如立春、立夏、立秋、立冬及春分、秋分和夏至、冬至；有友映氣溫變化的，如小暑、大暑、處暑及小寒、大寒；也有反映天氣變化的，如雨水、穀雨、白露、寒露、霜降及小雪、大雪；更有反映物候變化的，如驚蟄、清明、小滿、芒種。

全國名老中醫藥專家、湖南中醫附一主任藥師劉紹貴教授介紹，芒種是反映農業物候現象較為特殊的一個節氣，其時多在陽曆年的6月5日或6月6日，排序在24節中的第九，即太陽到達黃經75°時，今年「芒種」節氣的交接時間為6月5日戌時（農曆5月11日）。

《月令七十二候集解》載：「五月節，謂有芒之種穀可稼種矣」。意指大麥、小麥等有芒作物的種子已經成熟，搶收十分急迫，晚谷、黍、稷等夏播作物正處於播種最忙的時節，故又稱「忙種」。

其時，南方地區麥收季節已經過去，中稻、紅薯移栽接近尾聲，且多數地區中稻進入返青階段，各種植物長勢繁茂，花紅柳綠，一派生機。

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芒種時節的氣候特徵

由於華廈地域廣闊，東、西、南、北、中雖同處這一時節，但氣候特徵也多有差異，在我國廣大的中部地區，特別是長江中下游區域，其時雨量增多，氣溫升高，進入陰雨連綿的「梅雨季節」，空氣十分潮濕，天氣異常濕熱，各種衣物器具極易發霉，民俗稱為「黃梅天」。

宋人有詩曰：「梅霖傾瀉九河翻，百瀆交流海面寬，良苦吳農田下濕，年年披絮播秧寒」。說明綿綿陰雨，導致河滿溝平，農民正冒著濕冷披著棉衣在田裡作業的場景。此時，不僅熱蒸濕動，濕熱之氣瀰漫空中，但也可能裹挾著陰濕之氣。

其候有三：即「一候螳螂生，二候鵯鳥鳴，三候反舌生」，意為螳螂頭年產的卵已破殼生出小螳螂，喜陰的伯勞鳥開始在樹梢鳴叫，但那些會學其他鳥叫的反舌鳥都停止了叫聲。

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芒種養生的要領

由於濕熱之熱之氣容易使人產生睏倦、懶散、萎靡不振，出現「芒種夏至天，走路要人牽，牽的要人拉，拉的要人推」等疲沓不堪，以及汗出不暢、胸中煩悶、口膩無味之狀，加之梅雨、陰濕，極易患上濕溫病，或寒濕證，或中暑，引發風濕性或類風濕性關節炎、濕瘡、濕疹、水痘、皮炎、腮腺炎、肝炎、腸炎等多種傳染病和季節性病變。

這個時節養生的要領是清利濕熱，化濕醒脾，養心護陽。

首先是精神調攝：要始終保持愉悅的心情，不可惱怒憂鬱，應宣洩有度，通泄自如，事事都要拿得起，放得下，想得開，切不可生閑氣，發悶氣，一定要豁達和自然順變。

第二是起居作息：堅持適當晚睡早起，既要避免陽光直射，注意防止暑熱過長侵襲；又要適當接受陽光照射，以順應陽氣的充盈，有利氣血運行，振奮人體生理機能。上午、下午適當勞作，中午適當小憩恢復疲勞，晚上學習或愉樂亦不宜通宵達旦，仍應保持6～7個小時的睡眠。同時應注意環境、室內及個人衛生，勤洗澡、勤換衣，不可久著汗衣或濕衣。

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第三是飲食宜清淡：微涼微溫，不可過度追求厚味或補益。《呂氏春秋·盡數篇》早已指出：「凡食無強厚味，無以烈味重酒」。唐代著名醫藥學家孫思邈告誡人們：飲食「常宜輕淡甜之物，大小麥曲、粳米為佳」，並說：「善養生者常須少食肉，多食飯」；元代著名醫家朱丹溪亦說：「少食肉食，多食谷麥菜果，自然沖和之味」。如粳米、紅米、紅豆、綠豆、蠶豆、小麥、大麥、粟米、苡米、扁豆以及當季菜蔬、水果和蓮子、百合之類，且飲食烹調和菜蔬炒制中不宜添加過多食鹽及辛辣、甜適調料，以防濕熱壅滯腸胃。

第四是衣著增減要適宜：民間早有「未食端午棕，破裘不可送」的說法。芒種僅在端午之後3～5日，雖然濕熱之氣較重，但陰濕之氣尚存，衣著不宜過於裸露，特別是逢陰濕的雨天尚不宜過於單薄。

第五是適度運動：特別是長時在室內以坐姿為主的人，更應利用晴明及陰天的早晚時間去室外活動，或散步，或慢跑，或進行其他有益的健身鍛煉，但不宜在濕地停留過長時間，或在霧霾嚴重的時日里外出健身，且不宜從事過於劇烈的活動，避免出現大汗淋漓，傷陰損陽。

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葯膳食療方

芒種之際的養生食療方很多，且各有說辭，劉紹貴教授認為：應因人、因地而行，不可千篇一律，只是要謹守淡滲清利、化濕醒脾、養心護陽之要領，以淡補、緩補、輕補為宜。選擇廉而易得，大多數平民百姓能用得起或用得上的而擇之。

赤豆薏米粳米粥：即取赤豆20克、薏米30克，粳米100克，一同入鍋煮成粥，分次食之，因赤豆性平，有益脾胃，能濕行水；薏米甘淡、微寒，能健脾養胃、利濕舒筋；粳米即日常所食的大米，味甘性平，和胃健脾，除煩渴，止瀉痢，三者同煮成餐，應為平補、常補的佳品，只是孕婦不宜食。

白扁豆荷葉粥：即取白扁豆30克，鮮荷葉10克，粳米100克，先取扁豆、粳米煮粥，待粥已成時，將鮮荷葉切成絲狀片入粥，再煮5～10分鐘即成。因扁豆既能健脾化濕，又能消暑；荷葉味雖苦澀但其性平，能升清氣，化濁氣，且能消暑止渴。

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蓮子芡實荷葉粥：取蓮子50克、芡實30克，鮮荷葉15克、粳米60克，先將蓮子、芡實、粳米一同入鍋煮粥，粥將成時將切碎的荷葉投入略煮即成。因蓮子既有健脾益腎之功，又有養心安神之能；芡實雖具澀性，能益腎固精，但亦能除濕，更加荷葉升清，粳米健脾胃，共為有益的美食。

冬瓜薏米湯：取冬瓜300克，薏米100克，先煮薏米，後下切好的冬瓜片，因冬瓜味甘淡，性微寒，具有清熱除暑、除煩生津、化痰利水之功，再加前已述及的薏米，並加少許食鹽，不膩易食，實為佐餐之上品，除孕婦外，可謂老少皆宜。

劉紹貴教授表示：一年中雖分為四時、八節、二十四個節氣，每季、每節與每氣均各具時節特徵，各有養生要點，大家務應順應時令和時節變化，既要有所避忌，注意適當調攝，又要豁然、坦然，順其自然，要重視養生，也不要為養生所累。

湖南醫聊特約作者：湖南中醫附一 陳雙

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