教你一種排骨簡單做法，只需和這食材一起蒸，鮮美多汁，糯香入味

小喵很喜歡這道美味，排骨鮮美多汁，軟嫩入味，加上糯米香滑粘糯，晶瑩剔透。香噴噴的糯米蒸排骨老少皆宜，無人不愛。今天吃貨喵教大家排骨的簡單做法——糯米蒸排骨；以粽葉墊底，更是滿屋粽香，還沒揭蓋就已經一屋子米肉交織的香味了。

糯米蒸排骨

從腌制浸泡到蒸好起碼需要十幾個小時的耐心等候，不過也僅僅是等候而已，這期間不需要花費你一毛錢的功夫，靜候美味佳肴就行了。通常是頭天晚上腌排骨、泡糯米，第二天下午上鍋蒸1.5小時至2小時。須掌握這兩點：1）排骨的腌制和糯米的浸泡時間一定要夠長，腌排骨時間越長越入味，糯米浸泡的時候越長越軟糯；2）上籠蒸的時間一定要夠長，時間越長越香滑軟糯。

糯米蒸排骨

主材：排骨、糯米

配料：甜酒釀、生薑

調味料：鹽、生抽、老抽、胡椒粉

做法：

1、糯米洗凈浸泡10小時，用之前瀝水。

2、排骨泡半小時洗凈血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間注意翻面一到兩次。

3、排骨倒出多餘的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中盡量拌勻，取平盤鋪上粽葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中。

4、多餘的糯米可以鋪在上面，蓋上粽葉，用兩根筷子壓上，防止滴入過多的水蒸汽。

5、蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1.5—2小時關火即可。

小貼士：

1、 腌制排骨可以根據自己的口味調整，沒有甜酒釀可以省略或者用其他酒代替，喜歡甜味的可加少量糖。

2、拌糯米前要把排骨里多餘的腌汁倒出來，否則水乎乎的不好吃。

3、粽葉可用荷葉或者胡蘿蔔片或者盤底抹油代替。

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