吃頓餃子,河南一家4口中毒!這些常見食物一不小心會要命

一頓餃子，毒倒一家人，這件事情就發生在駐馬店。出問題的就是餃子餡，還是很多人經常吃的食物……

一頓瓠子餃子毒倒一家人

事情發生在5月29日。因為過端午節全家團聚，駐馬店市民王軒便打算包頓餃子吃。

當天一大早，王軒在菜市場買了瓠(hù)子和肉，準備做瓠子餃子。回家一番忙活之後，中午餃子出鍋了。

王軒高興地招呼一家人吃餃子，「沒想到餃子竟然是苦的。我和老伴兒覺得瓠子苦一點沒什麼，和苦瓜差不多，應該能清火，就勸大家多吃點，我吃了兩碗，老伴兒吃了一碗，兒媳婦吃了5個，兒子吃了1個，孫女說什麼也不肯吃。」

吃完瓠子餃子，大家聊了一會兒就準備午睡。突然王軒的胃裡開始翻騰起來，這使他坐卧不安。他心裡想著可能吃錯東西了，但是一直忍著沒吭聲。剛過了一會兒，王軒老伴兒也說自己胃部不舒服，而兒媳婦、兒子也相繼出現想嘔吐的感覺。

王軒的兒子上網一查，才知道中午吃的瓠子餃子有毒!最後一家人撥通了120，四個人全部住進了醫院。

警惕!苦瓠子毒性不亞於砒霜

瓠子明明是普通的蔬菜，怎麼會有毒呢?

據悉，瓠子是葫蘆科葫蘆屬下的一種，果實粗細勻稱而呈圓柱狀，果肉白色;果實嫩時柔軟多汁，可作蔬菜，很多人都喜歡吃。

正常的瓠子不苦，人們可以烹食。但如果瓠子在結瓜過程中瓜藤被踩爛或由於其它原因，結出的瓠子就會發苦。苦瓠子含有一種植物毒素———鹼糖甙毒素，且毒素加熱後也不易被破壞，誤食後可引起食物中毒。

一常年從事急診搶救工作的醫務人員說，「苦瓠子含有的毒素其毒性不亞於砒霜!

一般苦瓠子的中毒癥狀在進食後1-2小時便會出現，輕者表現為口乾、頭昏、噁心、嘔吐、乏力、嗜睡等癥狀，重者則會出現腹痛、腹瀉、脫水和血便等癥狀，甚至危及生命。」

記者上網瀏覽新聞發現，外地類似新聞也有不少。曾有老兩口因為吃了苦瓠子，出現類似霍亂的癥狀，沒搶救過來;有人因吃了用苦瓠子包的水餃後上吐下瀉血壓下降，體內出現炎症，還因為中毒導致了肝損傷。

一旦誤食苦瓠子

可大量飲水來催吐

苦瓠子與正常的瓠子在外形上不好鑒別，家裡吃瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用;炒熟的瓠子如發現有苦味，應連同鍋里的其他食物一起丟掉!

該醫護人員提醒：一旦誤食苦瓠子導致中毒，要立即送醫，同時可以大量飲水或飲用牛奶，通過催吐、利尿來處理，還可以多喝濃茶，以便盡量將毒素排出體外，此外還要將家中與苦瓠子沾染的餐具清洗乾淨。

這些常見食物食用不當，也會中毒!

除了苦瓠子，很多常見的食物如果食用不當，也會中毒，一定要當心!

1.青西紅柿

青西紅柿含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵鹼，食後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。

生著吃，危險性更大!

2.鮮蠶豆

有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征，特別是小朋友。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。

3.未烹熟的四季豆

四季豆又名菜豆，還叫扁豆、芸豆、豆角、小刀豆，是人們日常生活中經常食用的一種蔬菜。

吃四季豆中毒的原因主要是由於沒有煮熟、煮透，因為生豆中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物質，如果烹調時沒有徹底加熱四季豆，豆類的毒素成分未被破壞，食用後會引起中毒。

4.鮮金針菇

新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，會出現咽干、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀;大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。

秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡2小時，烹飪時要把金針菇煮軟煮熟。

5.鮮黃花菜

鮮黃花菜含有秋水仙鹼，它進入人體後被氧化成毒性很大的物質二秋水仙鹼，能強烈刺激胃腸和呼吸系統。成年人如果一次攝入0.1～0.2毫克的秋水仙鹼(相當於鮮黃花菜1～2兩)即可中毒。

一旦中毒，會出現咽干、燒心、口渴、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可出現血便、血尿或尿閉等現象。

鮮黃花菜不要多吃，吃前應先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡兩小時以上，撈出後擠盡汁液，徹底炒煮後再吃。

6.不成熟的甜瓜瓜蒂

不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹瀉等，嚴重的可危及生命。

7.鮮木耳

絕大多數食物都是越新鮮越好，但木耳是個例外。鮮木耳含有一種叫做「卟啉」的光感物質，被人體吸收後經陽光照射，會引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重者還可致皮膚壞死。因此鮮木耳最好晒乾後再食用，因為暴晒過程會分解大部分「卟啉」。

另外，干木耳久泡之後也會產生致命毒素，用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳的泡髮狀態，所以大家無需特意延長泡發時間。

8.生豆漿

由於生大豆中也含有毒成分，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，看起來好像煮沸了一樣，注意這時候的豆漿千萬別喝!這是「假沸」現象，煮熟的豆漿沒有泡沫!

9.變色的紫菜

如果紫菜水發後呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染，這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

原來很多常見的食物一不小心就會要命，擴散提醒所有人知道!

來源：大河客戶端

編輯：裴申申

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