苦瓜怎麼做好吃？苦瓜的健康做法

苦瓜，也算是童年的一個記憶點了，是夏天的標誌之一，記得小時候，在農村，到了夏天這個時候，是比較常吃到的菜，可是呢，又不太愛吃，實在是苦啊，而且小時候窮，沒有什麼錢買肉來炒苦瓜，苦瓜炒蛋也少，比較家裡母雞不多也不常下蛋，哈哈。

如今，比較喜歡吃苦瓜了，因為喜歡那種苦澀過後的微甜，大概是苦盡甘來的感覺。又如陳奕迅有首歌就叫《苦瓜》，說苦瓜其實也叫「半生瓜」，歌詞有句「做人沒有苦澀可以嗎，真想不到當初我們也討厭吃苦瓜，當睇清世間所有定理又何用再怕，珍惜淡定的苦境，苦過後更加清，萬般過去亦無味但有領會留下」。

好啦，扯了那麼久，言歸正傳吧。苦瓜的苦值得品嘗。

苦瓜的營養價值

1、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃

2、防癌抗癌：從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；

3、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

常做又好吃的苦瓜家常菜：

1、苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋，這算是最家常又易做又好吃的苦瓜做法了。

2、苦瓜炒牛肉

牛肉的鮮，可以褪去中和一點苦瓜的澀味，吃起來口感也豐富點，加上一些豆豉就更加香了。如果怕苦瓜的苦澀，可以添加的白糖，或者用開水焯水一下，去澀味。

3、老乾媽炒苦瓜

老乾媽不得不說是下飯的好伴侶，用來炒菜也是相當美味的，只需要炒到半熟，再添加老乾媽（按照自己的苦瓜分量添加），翻炒一下就行了，如果帶有肉沫的醬就更加好。

4、魷魚炒苦瓜

魷魚炒苦瓜，因為魷魚的嚼勁，就顯得更加有別樣口感。

5、釀苦瓜

釀苦瓜是一種比較新穎的吃法，把豬肉剁成肉沫，再添加蒜碎、香菇碎等，吃起來口感更豐富。

6、苦瓜排骨湯

苦瓜排骨湯，是廣東的一道經典夏日靚湯，可以清熱降火，非常好喝哦。

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