營養專家們公布12種有「毒」食物：他們從來不敢吃！

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說起美食，貪嘴愛吃的人不少~但不知道您發現沒有，市面上有一類「食物」，商販們自己敢賣，賣的也是火熱，但自己卻不敢吃一口。這是什麼情況？還

有些我們常吃的美食，營養專家們卻不建議吃，這是為啥？

下面為您一一揭開！

12.醉蟹和醉蝦

6歲的小女孩背上有個比雞蛋還大的腫塊，這個腫塊竟然會遊走，今天在背部下面，明天就游到背中部了，送到醫院確診為肺吸蟲感染，原來是小女孩前不久生吃了醉蟹惹的禍。

醉蟹是用活螃蟹加黃酒腌制，隨著醉蟹入口，

肺吸蟲也堂而皇之地進入肺里

。除了常見的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如果任其遊走到大腦，會有癲癇、失語等神經系統癥狀。寧波市每年都會查出60~80例肺吸蟲病，其中大部分是吃醉蟹、醉蝦導致的。

11.太亮的瓜子

如黑珍珠般鋥亮的黑瓜子不要買。為了提高賣相，有些商販用滑石粉進行拋光處理，會大大提高瓜子的光澤度，抓一把感覺也很滑手。滑石粉是通常被用於醫藥以及食品行業的添加劑，具有慢性毒性，長期食用對肺功能影響較大。

10.紅心的甘蔗

霉變甘蔗中的節菱孢黴菌會產生3-硝基丙酸，0.5克便能讓人產生中毒反應。如果甘蔗出現輕微紅心，其中含有的3-硝基丙酸較少，但

隨著霉變程度加深，含量則會呈幾何倍數增長

。3-硝基丙酸屬於神經毒素，如中毒嚴重，即使搶救過來，其對神經系統損傷也是無法逆轉的。

9.太紅的火腿製品

火腿、香腸、培根等肉製品本來不應該是紅通通的顏色，但在食品加工上，大多數廠家要加入亞硝酸鹽，一來給肉製品「上色」，二來能延長保質期，避免肉毒梭菌產生毒素(一定條件下會產生毒素之王——肉毒素)。

如果火腿等肉製品的顏色越紅，亞硝酸鹽可能就加得越多

，最好買配料表中沒有亞硝酸鹽的。

8.切除霉爛部分的水果

只要肉眼能看到霉變，就意味著有很多病菌已在水果內繁殖生長，雖將霉變部分切除，但有些病菌仍能滲透到其他地方，所以為了安全起見，霉變的水果還是不要吃了。

7.溏心雞蛋

很多人喜歡吃溏心雞蛋，但這種吃法很容易造成沙門氏菌污染，食用後可能造成腹瀉等。

避免沙門氏菌污染，煮蛋時中心溫度要達到70℃

，溏心雞蛋很難保證，最好不吃。

歐洲人愛吃溏心蛋怎麼沒事呢？原因在於歐洲一些國家的禽蛋幾乎都是經過清潔消毒後上市的，屬於清潔蛋，國內部分超市也有。

6.生白果

白果是銀杏樹的果實，絕不能多吃，尤其是生的白果。目前醫學界認為，兒童生吃7粒至15粒，即可引起中毒。但白果的毒性成分能溶於水，加熱可被破壞，所以若作為食品，應該去種皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透後才可食用。

5.燒鹼泡的鐵板魷魚

不少鐵板魷魚的背後，都隱藏著不為人知的貓膩。

據中國科協《科普中國》報道，很多燒烤攤上的魷魚都是乾貨水發的，原因很簡單，由於大部分城市離海比較遠，水產運進內陸之前一般都會對水產品進行脫水處理成乾貨，這相比於冷凍運送既延長了水產的保質期，又降低了運輸成本。

可是問題來了，使用普通的水浸泡魷魚，沒有辦法使魷魚變回原來「鮮嫩」、「透亮」的效果。因此，

很多商販為了使乾貨魷魚泡水之後能變得如新鮮的一樣，便在用於浸泡的水上打起了歪主意。

他們在水中加入了燒鹼、雙氧水、甲醛等化工材料。因為燒鹼和雙氧水能使乾癟的魷魚變得飽滿軟滑起來，而甲醛則能使發黑的干魷魚「美白」。經過這樣處理的干魷魚，從外觀上來看還真和新鮮魷魚一模一樣。

很顯然，燒鹼、雙氧水、甲醛等物質都不能使用在食物上，這是我們國家嚴令禁止的。

燒鹼對人的咽喉和消化系統有不小的傷害，而雙氧水也同樣具有腐蝕性。至於甲醛，我們就更不用多說了，它又名福爾馬林，是製作標本、屍體的試劑。所以即便是魷魚看起來再好吃，商販自己也不會吃上一口。

據瀟湘晨報報道，長沙工商人員在查處這些「雙氧水、甲醛的魷魚」後，商販們表示，自己在製作時都會穿戴上防腐蝕的手套與雨靴，避免腐蝕皮膚。而他們說：

「這些經過泡發的魷魚我們自己從來不吃的」。

4.久泡的木耳

浙江瑞安的一位消費者曾因食用泡發了三天的黑木耳，導致食物中毒，出現多臟器功能衰竭，一度生命垂危。

木耳在泡發過程產生細菌或毒素，微生物毒素的毒性不可小覷，譬如黃曲霉毒素，毒性是砒霜的68倍。夏季溫度高、濕度大，微生物易於生長繁殖，食物容易腐敗變質，食物中毒高發，一定要小心。

久泡、久放的食物不要吃

，涼拌菜超過4個小時就不要吃了。

3.添加劑泡出的素魚翅

「素魚翅」我們並不會陌生，真正的魚翅不僅貴，還傷害動物，因此，素魚翅被發明出來。不僅味道不錯，口感也很帶感！

不過，此前《經濟參考報》報道，在廣州一批發市場發現，這些「素魚翅」銷路極廣，全國40%的「素魚翅」來自這裡。

商販們透露，這些「素魚翅」一般使用魚膠、魚皮和明膠製成，還加入瓊脂和其他添加劑，以增加耐熱性和粘性。「用魚膠做的假魚翅，一斤成本要100元左右；用魚皮做的，大約40元，最好的辦法是用明膠做，一斤成本也就20元錢」。

交談中得知，一些魚翅經銷店的店主自身也不推薦吃魚翅。

「真魚翅我都不吃，因為裡面含有汞，而『素魚翅』是拿明膠熬的，原料來源不明確，更不敢吃。」

2.太嫩的牛排

猜猜一條牛帶絛蟲有多長？一般的有4~8米！牛肉是最不應該生吃或嫩吃的，牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌，而牛帶絛蟲以人為其惟一終宿主。

現在不少人應酬時為了顯示自己「洋派」，牛排要五六成熟，或乾脆點價格昂貴能生吃的牛肉，萬一感染了牛帶絛蟲真是得不償失，至少也要九成熟，也最好不要吃小販制售的風乾牛肉乾。

1.造假的鴨血

鴨血也是很多「吃貨」的最愛，爽滑的口感，非常好吃。特別是吃火鍋時，小編都忍不住來兩塊。

但是！

但是！

央視新聞曾曝光，北京市場近九成鴨血都是假鴨血，知名連鎖火鍋店呷哺呷哺、小肥羊，也被檢測出鴨血造假，以豬血冒充；街邊麻辣燙使用的鴨血，甚至被檢出較高的甲醛成分。

央視記者曾對此進行實地調查，在海淀區農貿市場超市街邊的一家麻辣燙攤位上，老闆直言不諱地告訴記者，「鴨血全是假的，裡面都兌了不少豬血。」

不光是北京，其他地區出豬血、牛血做成的「鴨血」也不在少數。不行你看看這個視頻，視頻中，

商販表示自己雖然可以賣，但自己從來不吃，涮火鍋時也不會吃！

轉給身邊的朋友看看！這些食物不要在碰！千萬不要在健康面前炫耀自己有錢！

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