常吃這種肉竟然能防癌

　　在日常的飲食當中，有一種肉是我們不願意吃的，那就是肥肉。現在人的物質條件變好了，相應的生活條件也會變高，所以，我們在食物的選擇上也是越來越挑剔，越來越精細。而肥肉就被我們想當然的認為是「無用之肉」除了給我們帶來很多的飽和脂肪酸和膽固醇外，別的一無是處。可是你知道嗎?這種被我們認為一無是處的肉，竟然有防癌的功效。>>>女人亞健康 這幾種食物來解救你

　　一、人們對肥肉的誤解

　　肥肉給人的第一映像就是，吃太多的肥肉會導致肥胖，所以有很多正在減肥人，他們的共同理念就是，要想減肥就不要碰肥肉，所以他們每天就以蔬菜為食物，為什麼會有這種說法呢?這是因為肥肉中含有大量的脂肪。而脂肪中包含的最主要的有害脂肪就是飽和脂肪酸。這種物質吃多了就會容易引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險，而且飽和脂肪酸吃多了必然會導致膽固醇的攝入量升高，而較高的膽固醇是誘發心臟病的主要危險因素之一。

　　所以有很多年輕人為了自己身材著想，從來不會吃肥肉。而有些老年人為了不讓自己增加的冠心病、心臟病的發病幾率，他們也往往不會食用肥肉。

　　二、肥肉為什麼能防癌

　　既然肥肉中含有飽和脂肪酸等有害物質，那為什麼還會有防癌的作用呢?日本醫學專家在進行全國人口平均年齡調查時發現，在日本沖繩縣的居民平均壽命遠高於全國的平均壽命，這是因為而該縣的居民平時有愛吃肥肉的習慣，尤其是80歲以上的老年人幾乎每天都吃肥肉。為什麼他們常吃肥肉卻能長壽呢?

　　根據研究表明，肥肉中不僅含有人體所需要的卵磷脂和膽固醇外，還含有一種延長壽命的物質—脂蛋白。這種物質非但不會促進血管硬化，反而可以預防高血壓等血管疾病。

　　在動物脂肪中含有維生素A、維生素D、維生素E等脂溶性維生素，這些是人體不可缺少的物質倘若人們長期處於低膽固醇血癥狀況下，可出現繼發性高脂血症。

　　同樣會導致動脈硬化，甚至可能招致貧血、癌症、營養不良等疾病。既然肥肉中含有上述有益健康的成分，那麼如何才能降低肥肉中的脂肪和膽固醇，而且保留有益健康的營養成分呢？>>>薏米這麼吃 美食瘦身兩不誤

　　三、巧做可防癌

　　一談起食肥肉，人們往往想到它會引起冠心病、高血壓、動脈硬化等。其實，這是一種片面的認識。肥肉烹調得當，不但不會引起心血管疾病，反而還會有益於身體健康。

　　用科學的辦法將肉烹飪，便可保留其營養成分。所以對待含肉肥肉的肉，我們可以通過兩種辦法來解決其中的有害物質，保留有利物質。

　　爆炒

　　根據美國波士頓大學醫學院的斯摩博士經過多次試驗研究發現用植物油將豬肉和牛肉炒熟之後再淋上熱開水，就可以除掉肉中8%的脂肪50%的膽固醇，而味道保持不變。所以說，對待肥厚的一種的方法就是爆炒。

　　煮食

　　第二種方法就是長時間的熬煮，熬煮也分三種方式。

　　1、長時間

　　第一種熬煮的方式比較簡單粗暴，直接用文火把肥肉熬煉2小時到3小時就可以了。

　　2、與蘿蔔、海帶共同煮

　　白蘿蔔是一種具有一定美容功效的蔬菜，它含有的維生素種類較多，還具有一定的防癌抗癌效果。

　　海帶是眾所周知的一種補碘佳品，另外海帶中的一些物質還具有預防白血病的作用，也有降血脂和抗癌的作用。所以說先煮肉，等其中的有害成分分解後再與白蘿蔔海帶共煮一小時，一鍋美味又抗癌的白蘿蔔海帶肉湯就做好了，我們在享受美食的同時，又可以滋補身體可謂是兩全其美。

　　3、與黃豆、核桃共煮

　　黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。並且黃豆中含有豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高。而且它還含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等)。並且含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素，維生素B1.B2.B12，煙酸、葉酸、膽鹼、大豆黃酮甙、皂甙等成分。

　　核桃能夠降低膽固醇，這是因為這是因為核桃中含有的脂肪類物質亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對於降低血液中的膽固醇有明顯的作用。所以核桃是心血管病患者、動脈硬化患者的健康食物。

　　核桃還能促進新陳代謝，核桃仁還含鋅、錳、鉻等微量元素，參與身體很多重要代謝過程。如鋅和錳能促進機體生長發育、性的成熟和生殖過程，是組成腦垂體、胰腺、性腺等內分泌腺的關鍵成分。錳可以促進骨骼的鈣化過程，提高蛋白質代謝率，並促進維生素B1積蓄。

　　所以這三樣食物共同煮，不僅營養豐富，又不會很油膩。

　　據有關專家測試肥肉經較長時間文火熟煉，其飽和脂肪酸可減少百分之三十到百分之五十，膽固醇含量也大大下降，由原每百克肥肉含有膽固醇220毫克降至102毫克，所以經這些研究表明，肥肉經過正確的烹食，就能夠充分提煉其中的營養元素。

　　有一點小編要提醒大家，在煮湯的時候，在湯里會有因煮肥肉留下的油，這個油就不要試用了。對身體沒什麼用處。

　　任何食物都有其存在的價值，我們中國人追求中庸之道，做任何事情都不可以過。因為過猶不及，所以對待食物，我們不可以只吃單一的幾種，因為這樣會導致營養攝入不均勻，時間長了，我們的身體肯定會出現問題，而肥肉能夠防癌，不是說我們天天都要吃肥肉，而是要適量吃，比如說一周吃一兩次肥肉就可以了。

　　結語：肥肉能防癌，所以我們的家裡可以適當的買些肥厚，按照上面小編教給大家的方法做肥厚，就不要擔心肥肉中的有害物質損傷我們的身體，保留其營養元素，對於我們的身體就能夠起到防癌的效果。

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