它被稱為木本糧食，強筋健骨延緩衰老，最便宜的滋補佳品！

板栗碳水化合物含量較高，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，有「鐵稈莊稼」、「木本糧食」之稱。每天堅持吃 6～7顆板栗能達到很好的滋補效果。為什麼這麼說呢：

1．益氣補脾，健胃厚腸。板栗健脾胃、益氣、補腎、強心，治反胃、吐血、便血等症，可謂老少皆宜。

2．防治心血管疾病。板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病。

3．強筋健骨，延緩衰老。栗子含有豐富的維生素 C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟等症，延緩人體衰老，是老年人理想的保健品。

板栗不宜與牛肉搭配：板栗中的膳食纖維易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，且人體不易消化吸收。其他不宜搭配：杏仁、鴨肉。

板栗宜與雞肉搭配：雞肉為造血療虛之品，板栗重在健脾。板栗燒雞味道鮮美，更在於兩者共煮其營養成分極高，造血功能更強。其他相宜搭配：紅棗。

不要飯後大量吃。因為板栗含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，可能引起肥胖，而且多食可能引起腹脹。

選購板栗以個勻皮褐亮為好。生板栗易生蟲，所以存放時一定要注意放在乾燥通風的地方，而且要勤搖動。發現有蟲眼的馬上挑出來扔掉。

巧剝栗殼：用滾燙的水把板栗泡一下，使內膜與栗殼粘在一起，敲開栗殼便可得到乾淨的板栗了。也可將板栗一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡後，用筷子攪拌幾下，栗膜就會脫去（浸泡時間不宜過長以免失去營養）。

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