這6種魚，千萬別給寶寶吃！看看你家餐桌上有沒有

吃魚，無論對大人還是小孩都是益處多多的，但是你真的懂得如何挑魚嗎？就算是家庭主婦也不一定知道如何選出一條健康好魚，水產專家提醒：以下幾種魚就算再便宜也不要買，家有寶寶的尤其要注意！

1

魚肉過紅、過白，不吃

魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分。但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的「功勞」。

2

個頭挑「八分」大的

魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質粗糙，體內可能積聚了不少有害物質。

因此，買魚選個頭「八分大」左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以 1 斤半、鯽魚 0.5~1 斤、草魚 4~5 斤的為宜。

3

魚眼塌陷、魚鰓發灰，不買

選購「冰鮮魚」，應該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。

其次，冰鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚眼球塌陷或乾癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色就不要買了。

4

新鮮的魚，最好不要立即吃

現殺活魚放放再吃。剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的，因為魚肉會有一個「排酸」過程，需要放置一段時間才更加鮮美。

像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時後再烹調；而大型魚需要冷藏超過 2 小時。

5

水箱內水顏色不對，不選

在超市購買活魚時，要看看「水色」。因為它是水質好壞的體現：如果呈現深綠色或是藍色，可能是藻類過多。說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚，一般會更鮮活。

6

魚肉氣味異常的，不買

通過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓：應具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，且無異臭味。同時，新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明。

不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。

有種魚最適合孩子吃，刺少肉鮮還健腦！

給寶寶吃魚，一定要選擇刺少的，或者自己事先將魚刺剃乾淨，做成魚泥，盡量以清蒸、水煮的烹飪方法為主。比如說清蒸鱈魚、魚粥、魚湯等都是很適合的寶寶食譜。

鱈魚肉中蛋白質佔16.8%，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0.5%，要比三文魚低17倍。鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。除此之外，更重要的是鱈魚只有中間一根主刺，很容易取出，尤其適合寶寶食用。

推薦食譜

香菇蒸鱈魚

原料：鱈魚、干香菇、姜、小蔥、蒸魚豉油

製作過程：

1.香菇泡發洗凈切成片；小蔥切段，姜切絲；

2.蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放在蔥姜上；

3.將香菇放在鱈魚上，調入蒸魚豉油；

4.輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上；

5.將裝魚的盤子放入蒸箱內，再按下普通蒸模式，100度10分鐘，最後食用時撒上蔥花即可。

鱈魚粥

原料：鱈魚(100克左右)、胡蘿蔔、白菜葉、豆腐、食鹽

製作過程：

1.把大米浸泡半個小時；

2.將鱈魚解凍洗凈，上鍋蒸熟碾碎備用；

3.把胡蘿蔔切成很小的粒；

4.把胡蘿蔔粒和大米同時加水開火，大火燒開改中火；

5.將鱈魚肉放入鍋中和粥同時煮；

6.把白菜葉切成末，把豆腐切成小丁。待粥八成熟的時候加入鍋中直到煮爛；

7.煮熟加少許鹽即可關火，待降溫後即可食用。

無論待孕、已孕、新晉、待產、已生媽媽，如有早教問題請加胡老師:970286與你一起聊聊科學育兒那些事兒！

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