花椰菜可降低煙民患肺癌幾率
據《每日科學》網站報道，美國癌症協會第七次年度國際大會提交的數據顯示，花椰菜和其他十字花科蔬菜可以降低煙民患肺癌的幾率。
主要研究者、羅斯維爾帕克癌症研究所的博士後李唐(音譯)說，在大量的研究中，十字花科蔬菜一直被認為具有保護作用，但這是第一次針對吸煙者的綜合研究。
李唐和同事進行了一項對照控制研究，他們以煙民為研究對象，並且控制其吸煙情況。研究人員讓煙民食用十字花科蔬菜，生吃或者煮著吃，同時考慮煙民的吸煙情況、持續時間以及吸煙強度。研究發現，在所有的煙民中，吸收十字花科蔬菜者可以降低患癌症幾率從20%～55%不等，取決於食用蔬菜的類型、吸煙持續的時間以及強度。
例如，在當前的吸煙者中，僅僅生食十字花科蔬菜同降低肺癌的幾率有關，而在食用普通蔬菜和水果的煙民身上，沒有發現明顯的結果。同時，研究人員發現，那些具有小細胞癌的病人患肺癌的幾率下降得最多。
李唐說，花椰菜並非治療藥物，但對一些煙民來說，花椰菜很有用，那些戒除煙癮的人必定會從吸收更多的十字花科蔬菜中獲益。
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