蛋白蛋黃，哪個更營養？很多人都吃錯了

雞蛋是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

那麼關於雞蛋的問題有很多，小編就給大家整理幾個最具有代表性的吧

問題一：人一天到底可以吃幾個雞蛋呢？

問題二：蛋白和蛋黃哪個營養高一點呢？

問題三：我有xxx病，我能吃雞蛋嗎？

蛋白都是蛋白質，那麼蛋黃裡面都是脂肪嗎？

常常聽到有人說，蛋白裡面都是蛋白質，蛋黃裡面都是脂肪。這是真的嗎？

小編來回答你，這其實是個誤解。

當然啦，很多人就以為這個誤解，不少朋友為了能夠補充蛋白質而怕吃掉太多的脂肪，就直接吃蛋白，不吃蛋黃。

這裡小編就給你科普一下，其實蛋黃里的蛋白質比蛋白里的更加高。並且蛋中的營養幾乎都是在蛋黃內的，分散成了細小的顆粒，很容易被吸收，礦物質和維生素也集中在蛋黃之內。

就拿一枚普通的雞蛋來說：

蛋黃，大概有3.8克的蛋白質

蛋白，大概有2.5克的蛋白質

蛋白和蛋黃中的氨基酸組成比例以及它的營養成分，近乎完美，很容易被人體吸收。

蛋黃脂肪高，膽固醇高，我不能吃嗎？

眾所周知蛋白中幾乎不含脂肪，一枚雞蛋中差不多98%的脂肪都在蛋黃裡面。

一枚普通的雞蛋的蛋黃大約含有5克的脂肪以及200毫克的膽固醇。

於是就有很多朋友有疑問了，既然這樣的話，我能吃雞蛋嗎?

膽固醇聽起來可怕，但是對於人體來說，也是必不可少的營養。

目前不管是國內還是國外，對於那些吃進身體的膽固醇對血液膽固醇高低的影響並不是很大，對膽固醇已經不限制了。

所以要控制血脂，必須靠著整體上的均衡飲食，適量運動。

有必要的話需要進行適當的藥物治療，僅僅只是靠著不吃蛋黃，作用並不會明顯。

蛋黃裡面的營養很豐富，除了脂肪和膽固醇，還有這不錯的磷，鈣，鐵等等豐富的礦物質，不僅如此還有這脂溶性維生素，例如維生素A，B,D,E,K，都在蛋黃裡面，當然還有這保護視力的葉黃素和玉米黃素，預防慢性病的卵磷脂和甜菜鹼。

我只喜歡吃蛋白，這樣好嗎？一天吃幾個比較合適呢？

很多朋友都只喜歡吃蛋白，不吃蛋黃，還有的朋友只吃蛋黃，不吃蛋白。這裡小編就要告訴你了，到底是吃蛋白好，還是吃蛋黃好呢？

答案其實很簡單：一起吃，最好。

雞蛋的蛋黃是熱性的，蛋白是涼性的，所以二者一起吃，才是最佳的。

煮雞蛋是最好保存，且最有營養的吃雞蛋的方法啦。

有兩類人要注意，一是對雞蛋過敏的人，可不要隨意吃雞蛋哦。二是膽囊炎患者，也不能吃雞蛋。

其他的朋友建議每天吃一枚白水煮雞蛋，營養又健康，記得蛋黃蛋白都要吃掉哦！不要浪費啦！

為您推薦一個健康的養生公眾號

三豐丹道

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！