三明治？趕緊讓我咬一口！

六月，陽光的風都剛剛好，從馬路旁的樹蔭下走過，樹葉縫隙閃耀著光，跟湖面上的波光一樣耀眼。路邊偶爾有幾顆夾竹桃並排栽種，這時候也滿滿地開出了白的和紅的花。正逢百花爭艷的六月，卻也沒有閑心能享受奢侈的「Dolce Far Niente」呢，不過飢腸轆轆的下午，要是能擠出一點時間，伴著這無處不在的夏花吃個下午茶就最好了。

雞肉三明治

Chicken Sandwich

—用料—

洋蔥 半個； 雞胸肉 一塊； 全麥麵包 兩片；

生菜 兩片； 雜糧燕麥少許； 蒜香奶油乳酪 50g；

咖喱粉少許；黑胡椒 少許； 白葡萄酒 少許；

1、洋蔥切絲，取一半放入湯鍋中，與黑胡椒、白葡萄酒一起加水煮沸，放入雞胸肉煮15分鐘；

2、另一半洋蔥絲用淡鹽水浸泡10分鐘之後濾去水分；

3、煮熟的雞胸肉瀝干水放涼後撕成雞絲，與洋蔥絲混合，加入燕麥、咖喱粉和蒜香奶油乳酪，撒上一少許黑胡椒碎，攪拌均勻；

4、生菜用清水洗凈瀝干水備用；

5、全麥麵包片放入平底鍋中焙烤，至雙面焦脆即可；

6、在一片麵包上墊上生菜，然後盛上拌好的雞絲，蓋上麵包片。

烤的酥脆的麵包，加上蒜香十足有些微辣的雞絲，配上一杯MOJITO或者冰牛奶，一定能不負忙裡偷閒的午後小時光。

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