如何挑選優質的排骨 教你技巧

排骨是我們經常食用的一種美味的食物，排骨又被稱之為肋骨，我們日常食用的一般為豬肋骨。排骨可以用來煲湯，這樣的排骨湯味道鮮美，並且具有極好的滋補作用。還有就是製作油炸排骨，這樣做出來的排骨肉質鮮嫩，口感也是極為不錯的。但是這一切的前提是排骨的質量較好。下面就為大家介紹我們如何挑選優質的排骨。

1、看排骨的外觀。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。排骨一般有兩種圓排和扁排。挑的時候看裡面的骨頭是圓還是扁的就行，扁排味道更香。

2、聞排骨味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。還需要注意那些很濕的排骨最好也不要購買，因為可能是注水的或者是冰凍後拿出來賣的。

3、按壓排骨。拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好。再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手的是優質的排骨。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密的較好。

4、排骨上的肉首先要新鮮，其次是要肥瘦較為均勻，這樣燉出來的排骨湯或者做出來的排骨才嫩。

5、檢查骨髓。潔白無異味的為好骨，在家裡做排骨湯的話建議用脊骨。

上面我們為大家介紹了挑選優質排骨的方法，相信大家都已經知道了應該如何去挑選排骨了。優質的排骨營養豐富、對人體的益處較大，但是那些劣質的排骨由於其中添加的各種化學物質，人們食用後會引起很多的身體不適，因此大家在購買排骨的時候一定要注意分辨，千萬別買到劣質的排骨，一旦買到了不要捨不得，要及時扔到。

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